いとよりの酒蒸し

【前日の準備】　20分
【当日】　　　　10分
【難易度】　　　★★★☆☆
（基準：★：カレー、★2つ：ハンバーグ、★3つ：天ぷら、★4つ：茶碗蒸し、★5つ：ブフ・ブルギニョン）

お魚屋さんで「焼魚にしたいのだけど、いいお魚なーい？」と聞いたら、いとよりをおすすめされました。

お魚屋さん：「蒸すのが最高だけど、塩焼きでもいいよ」

では予定を変更して蒸してみましょう！

これは「ソコイトヨリ」という種類。ピンクの体に黄色い線が3本入っていて、とてもきれいです。


尾っぽの先にも黄色い線が


耐熱容器に昆布を敷いて


3枚におろして塩で引き締めた（←ここまでは前日に準備）身を並べます（水気は拭いてね）


お酒を振って、ふんわりラップをして電子レンジ500Wで1分かけます。

おだしを大さじ2杯かけて、再びレンジで2分。

白髪ねぎをのせて、ポン酢をかけて召し上がれ


皮と身がセットでうまみを感じられるお魚でした。

でも！　おいしいんだけど、これはご飯が進まない。日本酒に合いそうです。うちはお酒を飲まないから、これは今後なかなか出番がないかも。