アントシアニン

先日から僕のブログは花盛り。

そこで質問です。「何故花は、赤や黄色や鮮やかな色を出しているのでしょう？」

な～に簡単。　昔の理科の授業で習いました。
「目立って、虫や蝶に花粉を運んでもらうためじゃん。」

そうですね、半分？３割、正解かな。
実は花はその花の色（色素）で、その奥にある大切な種の元（子孫）を守っているんです。

花の色の主な主成分は、アントシアニン（アントシアンの多糖体・植物の中では多糖体の形で存在する。）と呼ばれる色素の一種です。　この色素、結構皆さんも健康食品等の主成分で、聞いたことがあると思います。

このアントシアニンが、光に含まれている有害物質紫外線から守っているのです。
最近の研究で、紫外線は活性酸素を発生させる事がわかってきました。　この活性酸素は、ガンや老化現象、白内障を引き起こす「毒」です。
「オキシドール」を知っていますよね？　怪我をした時、殺菌用に塗るヤツ。　約３％の薄い溶液であれだけの殺菌効果がありますが、あれも活性酸素の一種なんです。

アントシアニンはその毒性を抗菌作用によって分解してくれます。　人間は日陰に入る事で、紫外線から身を守りますが、植物はその場から動く事が出来ません。　いわばアントシアニンの色素は、植物が持っている「防御法」なのです。

人間は紫外線や呼吸によって、体内に活性酸素を発生させます。　植物（野菜・果実）を食べる事により、その抗菌作用で活性酸素を分解して、健康な体を維持できるのです。　植物は本当に、人間にとって大切なものなんですよ。

誰ですか？飲んだくれて、体に活性酸素を溜め込んでるおやじは？？
野菜をちゃんと食べましょうね。