岩美町「TOUJOURS トゥジュール」 【73】
国道9号線駟馳山峠を浦富方面へ曲がり、右手奥に見えるライスセンターを目印に、田んぼ、住宅地を抜けるとたどり着く。（2.3回迷うの必至）
店舗横には、ケーキ、パンを焼くための窯用の薪が、うず高く且つ整然と積んである。（これが目印になる）
オリジナリティ豊かなケーキ、パン、クッキーが並んでいる中で、一番目を引くのがこれ「ガトー・ア・ラ・ブロッシュ ￥1,800～￥2,400」ちょっとしたお使い物、プレゼントにぴったりです。
バスク地方、ピレネーの山奥で作られている素朴な伝統菓子との事。 いわゆるバームクーヘンの一種で、「ちくわ」の様に軸に生地を垂らしながら層を作っていく焼き菓子です。（それに店舗横の薪が使われます）
一番人気は「カヌレ ￥230（写真左）」
ブランディーケーキで、外はカリッ！中はモチッ！と新感覚のケーキです。 ブランディーの香りと砂糖の「焦げ」の香りのバランスがよく、甘さも程よく「美味しいね！」です。
開店（AM9：30～）と同時に入店したのにも関わらず、ショーケースにそれだけ並んで無い！
どうやら、あまりの人気で「カヌレ有りませんか？」と訪ねられた時にだけ奥から出すみたい。
（時間によっては並んでいるときも。 但し午前中で概ね売り切れます）
写真右は「ガトー」の切り売り￥200
まん中の空洞が軸の部分、年輪が見えますね。 これも甘さ程よく、薪の香りがホンノリして優しい味。
金額的には若干高めだが、食べれば納得のものばかり。 お目当てのものを買う場合は、午前中訪問が良いでしょう。
