鳥取市南吉方「お好みハウス・ウエスト・1」 【603】
鳥取市駅南「産業道路」沿い、「富安2丁目交差点」と「産業道路交差点」の粗中間所、「因美線高架下」にある、コンクリート打ちっぱなしの建物がお店です。
丁度、ラーメン専門店「龍鳳」〔 12/6/4【184】 〕のお隣になります。
外観同様、一昔前流行った構造の店内。 照明が結構暗めで、おやじには「陰気」な感じがします。
此処はテーブル席には鉄板が無く、厨房から焼いて持ってくるシステムですね。
「いかぶた ￥710」
熱々のプレートに乗ってきたお好み焼き（こうでなくっちゃ！）
ソースは濃い目を通り越して「ドンガライ」（何度お水のお代りを、したことか、、）
生地が卵（大江の郷の自然卵）に頼りすぎて、フワフワ感にやや欠ける。 フワフワにするには、キャベツの分量が一つの決め手になるが、その絶対量が足らない。 ネギとの総量で調整しているようだが、役割が違うから「比率」を変更したほうが良い。
「ミックスモダン ￥1,050」
焼きそば入りのお好み焼きで、具（肉・魚介）もタップリ。
こちらも同様フワフワ感に欠け、食感がイマイチ。 お値段も後100円ダウンが妥当では、、、
「粉文化」が乏しい鳥取の中で奮闘し、自然卵を使い「地産地消」を貫く姿勢は評価できるが、一つのことに固執すると纏まりが無くなり「自爆」してしまう。 その辺りをもう一度検証して欲しいな。
