goo blog　サービス終了のお知らせ　

My メモ

個人的な備忘録
ツイが使いづらくなったのでこちらに引っ越し

GIGAZINE 医療費の窓口支払いを一定額以上はゼロ円にできる「限度額適用認定証」の取得＆申請方法、月々の支払いに限度額を設けられるので負担が減って助かる

2023-06-03 09:44:50 | 食

GIGAZINE
医療費の窓口支払いを一定額以上はゼロ円にできる「限度額適用認定証」の取得＆申請方法、月々の支払いに限度額を設けられるので負担が減って助かる

 

 

https://www.msn.com/ja-jp/money/other/%E5%8C%BB%E7%99%82%E8%B2%BB%E3%81%AE%E7%AA%93%E5%8F%A3%E6%94%AF%E6%89%95%E3%81%84%E3%82%92%E4%B8%80%E5%AE%9A%E9%A1%8D%E4%BB%A5%E4%B8%8A%E3%81%AF%E3%82%BC%E3%83%AD%E5%86%86%E3%81%AB%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B-%E9%99%90%E5%BA%A6%E9%A1%8D%E9%81%A9%E7%94%A8%E8%AA%8D%E5%AE%9A%E8%A8%BC-%E3%81%AE%E5%8F%96%E5%BE%97-%E7%94%B3%E8%AB%8B%E6%96%B9%E6%B3%95-%E6%9C%88%E3%80%85%E3%81%AE%E6%94%AF%E6%89%95%E3%81%84%E3%81%AB%E9%99%90%E5%BA%A6%E9%A1%8D%E3%82%92%E8%A8%AD%E3%81%91%E3%82%89%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%81%AE%E3%81%A7%E8%B2%A0%E6%8B%85%E3%81%8C%E6%B8%9B%E3%81%A3%E3%81%A6%E5%8A%A9%E3%81%8B%E3%82%8B/ar-AA1c3xTx?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=279bcc0adeaa4955bd87937c143c1dc1&ei=86

 


“鶏肉は洗わない”が鉄則…「魚は調理時に洗う？」 食中毒のリスクは？ 注意点＆コツを専門家が解説 オトナンサー編集部

2023-06-03 09:12:29 | 食

“鶏肉は洗わない”が鉄則…「魚は調理時に洗う？」 食中毒のリスクは？ 注意点＆コツを専門家が解説
オトナンサー編集部

 

>魚に付着した腸炎ビブリオの場合、10万～100万の菌数になってから食中毒が起きるので、跳ねた水が原因で食中毒が発生するリスクはそれほど高くありません

>鶏肉に付着しているカンピロバクターは、魚に付着する菌とは違い、数百程度の少ない菌数で食中毒を発生させるのが特徴なので、跳ねた水滴にも注意

 

 

https://www.msn.com/ja-jp/news/opinion/%E9%B6%8F%E8%82%89%E3%81%AF%E6%B4%97%E3%82%8F%E3%81%AA%E3%81%84-%E3%81%8C%E9%89%84%E5%89%87-%E9%AD%9A%E3%81%AF%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%99%82%E3%81%AB%E6%B4%97%E3%81%86-%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92%E3%81%AE%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%81%AF-%E6%B3%A8%E6%84%8F%E7%82%B9-%E3%82%B3%E3%83%84%E3%82%92%E5%B0%82%E9%96%80%E5%AE%B6%E3%81%8C%E8%A7%A3%E8%AA%AC/ar-AA1c3wAe?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=279bcc0adeaa4955bd87937c143c1dc1&ei=12

 

 

 

 


#27　『自宅で焼き鳥！』【簡単料理】☆串焼き（レバー、砂肝、ハツ）の仕込みと焼き方☆フライパンで焼いてみた

2023-05-25 10:28:12 | 食

#27　『自宅で焼き鳥！』【簡単料理】☆串焼き（レバー、砂肝、ハツ）の仕込みと焼き方☆フライパンで焼いてみた

 

//////////////////////

【自宅焼鳥】ハツとレバーをつくって食べてみた

 

 

/////////////////////////

鳥レバー 下処理 （臭みなし）の方法！「血抜き」はしなくてもok！実は○○するだけでした！

 

「普通は流水に晒すなどして血抜き

加熱の温度がポイント

表面の筋や薄皮を取り除き一口サイズに切る

2Lの湯を沸騰させ火を消す

酒を少し加えさっと混ぜる

酒も臭み消す効果、ふっくら仕上がる

これで少し温度下がる

そこにレバー入れる

じっくり余熱で火を通す

蓋をし30分置く

固くならずに臭みも出ない

すくって氷水で一気に冷やす(2～3分)

余分な水分を拭き取る

火が通っているのでそのまま食べても大丈夫

調理は高温でサッと、でよい、温める程度

ここで長時間加熱すると固くなったり臭みが出たりする

」

 

 

///////////////////////////

 

プロの焼鳥屋が本格的なタレの作り方を教えます

 

「

濃い口しょうゆ100cc

日本酒150cc+水100cc

ざらめ60g

みりん30cc

鶏の炙り焼き

」

 

///////////////////////////

 

【鶏レバーの甘辛煮】臭みの出ない下処理から固くならない煮込み方まで丁寧に解説