郷土菓子にタルトがある故郷松山。子供の頃はどこにでもあるだろうと思うくらい街の中にはタルトがあった。
それほどポピュラーな菓子で〇〇煎餅とか■■焼きとかと同じような地元の冠が付いたものと思っていた。
かと言って、お年寄りは喜んでお茶受けにしていたけど子供には甘すぎてケーキの方がいいや、と。
あれ? タルトもケーキみたいなもんじゃないの?
というそこのあなた! それはタルトケーキのことで郷土菓子のタルトとは別物なんです。
発祥は江戸時代。当地の松山藩のお殿様(松平定行)が長崎のポルトガル船の警備を任命された時に食した南蛮菓子が気に入ってその製法を持ち帰ったところから始まるそうです。おそらく食したのはロールケーキかと。
カステラの中に柑橘系のジャムが入っていたことから柚子を練り込んだ餡をロールしてタルトと呼んだらしい。
警備を任命されて行ってるはずなのにスイーツに興味が湧いて持ち帰るお殿様もなかなかイカしてる。
小中学の同級生にそのタルトメーカーの一つ
創業者の彼のお爺さんがとてもユニークな人で自らテレビのコマーシャルに出演したりと、かなり個性的な人だった。
地元の人は他のメーカーよりもタルトといえば「六時屋」。
ザラメを廃して甘さも程よく、餡のゆずも必要以上に出しゃばらない。
スポンジの木目も細やかでタルト一筋のメーカーの真骨頂。
先日、その六時屋の社長村瀬くんと多分50年振りに会って飲んだ。
東京在住の同級生・白石くんがたまたま松山滞在で僕と重なる日に、同級生の近所のYANO MATERNITY CLINICの院長の矢野くんを誘って「彦一」に集合した。その時に村瀬くんからいただいた六時屋のタルト。久しぶりに食べたらやっぱりコレだと思った。
翌日からのレッスンの時に弟子たちにもお裾分けでコーヒーと合わせてお茶受けに。
地元の人にはすぐに「これ、六時屋ですよね」とわかる味。他とは違うからね。
隣の香川県の高松から来ていた弟子はタルトは知っていたけれど「六時屋」は初めて。これ美味しい、とぺろりと平らげた。
不思議なもので、子供の頃はそんなに喜んでいなかった自分がぺろり。お年寄りが喜んで・・・・という歳になったのかと思いきや、若い弟子たちにも好評というのは、確実に今の時代の味に進化したタルトになっているんだろう。
他社の成分はわからないけど、これだけシンプルな材料で作り上げるタルトなら安心して人に薦められるね。
ちなみに「松山銘菓」としているのは六時屋だけなんですね。
村瀬くん、ごちそうさまでした!
【期間限定公開/無料動画】
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最新の動画です。2022年11月に栃木県足利市のartspace&cafeで行われた彫刻家藤岡孝一氏の個展BLUEの中の「JAZZ in BLUE」での演奏からダイジェスト。
約27分間の動画です。
写真をクリックするとartspace&cafeのページに飛びます。最初にコマーシャルが入る場合がありますのでご注意ください。
➡︎
演奏:Toshihiro Akamatsu(vibraphone) Hakuei Kim(piano)
・Straight, No Chaser......Monk
・Violet Rays.....Toshihiro Akamatsu
・Synonym......Toshihiro Akamatsu
・White Forest......Hakuei Kim
・Beyond the Dream......Toshihiro Akamatsu
・Lake Sagami......Hakuei Kim
・The Gleaner......Toshihuro Akamatsu
enc
・Blue in Green......Miles
Nov/13/2022 artspace&cafe @ Ashikaga, Tochigi.
Coming Soon!
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2023年3月30日(木)湘南・茅ヶ崎「Storyville」18:30開場/19:00開演ハクエイ・キム(p) 赤松敏弘(vib)MC: 3.850円+od
〒253-0056 神奈川県茅ヶ崎市共恵１丁目８−１９ 中島ビル 1F☎️0467-91-9604
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19:30開場/20:00開演
ハクエイ・キム(p)赤松敏弘(vib)
MC 3630円 + od
問い・予約 04-7164-9469
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【プロデュース情報】
2023年1月25日発売!
現在の東京のジャズシーンで既にライブでは人を振り向かせる存在となりつつある新人実力派ヴァイビスト・吉野智子。今回そんな彼女のデビュー作のプロデュースを担当しました。
スタンダードもオリジナルも一つ一つ吟味して揃えた瑞々しさに溢れた作品に仕上がっています。試聴された方からはとても新人とは思えない堂々としたプレイに驚きも寄せられています。
メンバーは現在の東京のジャズシーンの若手を代表する精鋭揃い。
KALEIDOSCOPE / カレイドスコープ
Tomoko Yoshino / 吉野智子
3000円+税
2023年1月25日発売 (WISE RECORD/WR-202301)
全国のCDショップ及びネットショップからお手元に。
■演奏
Vibraphone : 吉野智子 Tomoko Yoshino
Piano : 雨宮彩葉 Ayaha Amamiya
Bass : 鉄井孝司 Koji Tetsui
Drums : 小田桐和寛 Kazuhiro Odagiri
■購入・試聴はこちらから
ディスクユニオン
タワーレコード
アマゾン
HMV
今回は新たな試みとしてCD発売と同時にサブスクでの配信もスタートしました。
詳しくはこちらのページから
■Tomoko Yoshino's subscription link
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発売中のCD、ライブ情報、電子書籍やインタビュー掲載誌等、ジャズ、ヴィブラフォン、演奏法、ジャズセオリーと、ジャズやビブラフォンの周りにある様々な疑問も解決するお役立ち情報も満載。
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それでは今日も楽しい一日を!
【放送 / ラジオ、テレビ】
今週のオンエア (2月16日～2月22日)
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【テレビ】
東京MX2 (地デジ9ch + ▲up)
番組名『ヒーリングタイム&ヘッドライン・ニュース』
癒しの映像+最新のニュース+最良の音楽。
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■平日(月〜金) 12:10〜12:29 ■金曜 25:35 都知事定例会見終了後 〜27:00
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“路面電車のある風景 - 1”
『NEXT DOOR - NEW LIFE/赤松敏弘』(2020年作)
演奏:赤松敏弘(vib)ハクエイ・キム(p)市原ひかり(tp,flh)酒井麻生代(fl)須川崇志(b)小山太郎(ds)佐々木優樹(g)
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■土曜 17:30〜18:00 ■日曜 17:30〜17:38
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“ねこの足跡”
21年6月、7月、8月、10月ヴィブラフォン部門【Amazon's Choice】選出作品『NEXT DOOR - birth of the swift jazz/赤松敏弘』(2000年作)
演奏:赤松敏弘(vib)ユキ・アリマサ(p)養父貴(g)新澤健一郎(kb)平石カツミ(b)斉藤純(ds)相内勝雪(mnp)他。
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■土曜 5:00〜6:00 ■日曜 5:00〜6:00
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“東京点描 城南1”
『SPARKLING EYES/YUKARI』(2021年プロデュース作)
演奏:YUKARI(vib,mar)飯島瑠衣(p)中林董平(b)森永哲則(ds)guest:赤松敏弘(vib)
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■平日(月〜金) 27:00〜28:00 ■土曜 18:00〜19:00 / 28:00〜29:00 ■日曜 18:30〜19:00
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“散歩の風景 夏から秋” NEW!
『KALEIDOSCOPE/吉野智子』(2023年プロデュース作)
演奏:吉野智子(vib)雨宮彩葉(p)鉄井孝司(b)小田桐和寛(ds)
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昨夏からこちらにブログお引越し。のんびりとやっております。
