警惕!這種螺千萬別吃，一顆就有可能致命!快告訴傢人
作者：科普中國 2018-07-18 健康 2 ℃ 0 評論
天氣轉熱，夜宵大排檔的生意又開始熱鬧起來，炒一盤香辣炒螺，點一瓶啤酒，吹著風，別提有多享受。然而，並非所有海螺都能食用。
最近，寧波的趙小姐和幾個朋友在外聚餐，點瞭一份割香螺。一個多小時後，趙小姐就出現瞭手麻、惡心、頭暈、渾身瘙癢等癥狀，送進醫院後被確診為割香螺中毒，所幸經過洗胃、導瀉、補液等一系列搶救，目前已無大礙。
消息一出，引起瞭不少人的恐慌。那麼，割香螺究竟是何方神聖?毒性有多大?我們又該如何鑒別防范呢?今天，就和大傢詳細的說一說。
割香螺長啥模樣?
割香螺，學名織紋螺，是沿海常見的螺種之一，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，有些地方還稱作小黃螺、甲錐螺。
織紋螺的外形特征表現為尾部較尖，細長，一般長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，也有的種類長度約為2至3厘米，寬度約1厘米。螺殼面常具有1-3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。
如何鑒別織紋螺?
專傢表示，織紋螺有個顯著的特點，把螺拿起來，螺口對著自己，可以看到它的螺紋是逆時針旋轉的，而可食用的螺類螺紋則為順時針。
此外與普通海螺相比，織紋螺殼色彩鮮艷，呈黃棕色;尾部的旋圈數多，而且旋得緊，所以大傢平時購買或食用螺螄時，一定要註意辨別。
織紋螺究竟有多毒?
織紋螺本身無毒，其致命的毒性是由於織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，且每年5月至9月為織紋螺毒性最強期。
織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素——石房蛤毒素，其類似於河豚魚毒素，對熱穩定，所以一般的烹飪溫度也不能將其完全破壞，該毒素對人體的經口致死量為0.54毫克至0.9毫克。
毒性較強的織紋螺，成年人約食用10克這樣的螺肉就會出現一般中毒癥狀，約食用50克至100克就能引起死亡，也就是說，一顆小小的織紋螺就有可能致人喪命。
誤食有毒織紋螺會有哪些癥狀?
人誤食有毒織紋螺後，其石房蛤毒素可以阻斷神經沖動的傳導，使神經末梢和中樞神經發生麻痹。中毒癥狀以消化道和神經系統癥狀為主。
消化道的癥狀就是惡心和嘔吐，神經系統癥狀是典型的下行性神經麻痹癥狀，患者會先出現口、唇、舌、手指發麻，然後頸部發麻、四肢無力、步態蹣跚，頭暈、頭昏，言語含糊不清，嚴重者出現昏睡，麻痹呼吸系統，造成呼吸衰竭而致死。
這種毒素的潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。石房蛤毒素中毒死 亡率高，目前無特異性解毒藥。
2012年原衛生部發佈瞭《關於預防織紋螺食物中毒的公告》，明確要求“任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺”。2014年食品藥品監管總局也發佈瞭《關於預防織紋螺食物中毒的風險警示》。
這幾種食物也要註意!
(1)福壽螺
福壽螺的外觀與田螺相似，故被不良商販用以冒充田螺。
福壽螺攜帶多種寄生蟲，如果生吃或食用未煮熟的螺肉，可能引起食源性廣州管圓線蟲病。感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經系統，引起嗜酸細胞增多性腦膜炎引起頭痛、發熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。