山葵谷の茎を三杯酢で食べた。素材の山葵谷の茎、これは、無と化し、何の味もしない。ただ、三杯酢の味だけが心に響く。三杯酢そのもののうまさ、これには中毒性があると言いたいほどのものがある。この圧倒的なうまさを凌ぐ素材が、果たしてこの世にあるのか？ちょっとそれを探す旅に出てみたい。
