豚肉のえのき巻き焼き 梅肉ソースの効能高たんぱく、低脂肪の豚もも肉、ビタミン豊富な万能ねぎが肝臓の働きをよくします。豚肉のビタミンB1は糖質の代謝に関わり、糖質をエネルギーとする脳の働きをアップ。酸味の効いたソースで食欲も出ます。
豚肉のえのき巻き焼き 梅肉ソースの材料
<2人分>豚もも薄切り肉 90g(6枚)塩・こしょう・片栗粉 各少々えのきたけ 100g(1袋)万能ねぎ 50g(10本)
ごま油 小さじ2酒 大さじ1ソース 梅肉 小2個分 ポン酢しょうゆ 小さじ4
ジャンル：和食
主な食材：肉
料理種別：主菜
（1人分）
エネルギー：309kcal
たんぱく質：22.6g
糖質：17.5g
豚肉のえのき巻き焼き 梅肉ソースの作り方
（１）えのきたけは根元を切ってほぐします。万能ねぎは、えのきの長さに合わせて切ります。
（２）豚肉を広げて塩、こしょうと片栗粉をふり、（１）を芯にして巻きます。
（３）フライパンにごま油を熱し、（２）の巻き終わりを下にして焼きます。転がしながら焼き、肉の周囲にこげ目がついたら火を弱め、酒をふってふたをし、蒸し焼きにします。
（４）器に盛り、合わせておいたソースをかけます。
豚肉のえのき巻き焼き 梅肉ソースのここがポイント！
肉に薄く片栗粉をふり、手前に野菜を乗せてしっかり巻いていく。
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