鮪のあらカレー

ダイエット中らしいのですが・・・
お魚ハンバーグとカレーどっちが良い？！
に「カレーっ！！」っと即答する母ｗ

そして、お味噌を作った時に大豆を煮た煮汁が残っていたので
こちらを活用して作りました。

故に大量です。


材料

マグロの身アラ　１パック
Ａ
玉ねぎ　　　　　小２コ
ニンニク　　　　１かけ
生姜　　　　　　１かけ

ヨーグルト　　　２００ｇ
カレー粉　　　　ティースプーン山盛２

Ｂ
玉ねぎ　　　　　１.１kg
人参　　　　　　１本
ニンニク　　　　２かけ
生姜　　　　　　２かけ
鷹の爪　　　　　１本

オリーブオイル　大さじ２
トマト缶　　　　２缶
大豆の煮汁　　　あるだけ
カレー粉　　　　大さじ６程度
ローリエ　　　　４枚
コンソメ　　　　２コ

Ｃ
アミの塩辛　　　大さじ１程度
ケチャップ　　　大さじ２
オイスターソース　大さじ２弱
醤油　　　　　　大さじ２/３程度
ガラムマサラ　　適量


作り方
マグロのあらは海水程度の塩水で洗い、一口大にカット

Ａの材料をフードプロセッサに入れ、ペーストにしビニール袋へ
ヨーグルトとカレー粉を足し、良く混ざったら、アラを入れ、５時間程度おく

Ｂを同じくペーストにし、オリーブオイルをひいた鍋に入れ
弱火でじっくり炒める。

甘い香りがして来たら、カレー粉を入れて、炒め、トマト缶と大豆の煮汁を入れて
コトコト煮る。

フライパンに、クッキングシートをのせて弱火でアラを焼く

焼きあがったら、カレールーの中へ投入。(ソースごと)

Ｃの調味料で味を調えれば完成！！

お好みの野菜やご飯・パンなどを添えて頂いてください。

今回は、大豆の煮汁を煮詰めるのにかなりの時間煮込んだので
お野菜の栄養は破壊されてるかもと思ったので
水菜・わさび菜・パプリカ　　　生
人参・牛蒡・きのこ　　　　　　レンジでチン
ご飯は、熱いうちに生のパセリのみじん切りと和えました。

さっぱりな味なので、最後にポテトチップをトッピングしました。
両親共々大喜び♪
ルーを使うとどうしてもカロリーが気になりますからね。