河内鴨コンフィー

冷凍なので忘れていて、今日調理しました。コンフィーは肉の場合は油脂で低温で煮て、果物の場合は砂糖で漬ける方法で作るフランスの保存食です。鴨肉はホロホロに柔らかくなって美味しかったです。

肉には赤ワイン、タサック　ジャンパー　シラーズ

河内鴨コンフィー