*2種のナッツの三つ編みパン*

今日は引越し後　初めてパンを焼きました。
前は誰が食べるのっていう位のペース・量で、焼いていましたが
家を建てるにあたってずっと時間が取れなくて封印していました（笑）
やっと少しまとまって時間が空いたので念願の初焼きです。
簡単にレシピをご紹介しますね。

　　　　　　　　*胡桃の三つ編みパン*

<材料>(1本の分量です)
　
　　　　　強力粉　250グラム
　ドライイースト　　4グラム
　　　　　　砂糖　 10グラム
　　　　　　　塩　　4グラム
　　　　　　　卵　 50グラム
 　　　　　 牛乳　 80グラム　　
 　　　 ぬるま湯   40グラム
　　　無塩バター　 30グラム
　　  アーモンド   50グラム(ローストして刻んでおいてください)
　　　　　　胡桃　 50グラム(　　　　　　　同上　　　　　　　)
   　　　
　<作り方>(私は手ごねではなく、ニーダーを使っています)

　1.粉、砂糖、イーストを入れて攪拌し、そのあとで塩を入れます。
　　(イーストと塩を一緒にすると発酵しなくなります)

　2.混ざったところでぬるま湯と牛乳を合わせて(冬だと我が家では
　　部屋が暖かいので45度から50度くらいを目安にしていますが
　　寒いところだと50～55度くらいで)細く流しいれます。

　　混ざってきたら溶き卵を同じく細長く入れていき、一纏まりに
　　なってきたら、生地のやわらかさを見てから溶かしバターを
　　入れます。15分ほど生地をこねてそのまま一次発酵に入ります。

　3.40分ほど発酵させたら、取り出してガス抜きをし、生地を三等分します。

　4.1個ずつ丸めてベンチタイム(生地を休ませること)を15分取ります。

　5.それぞれガス抜きをしてめん棒で広げ、両端を中央に向かって
　　折りたたみ、更に半分にして閉じます。

　6.中央から端に向かって棒状40センチほどの長さに伸ばしたものを
　　それぞれ作り、ゆったりとした三つ編みにします。

　7.両端を1つにまとめてしっかり閉じ、下側に織り込みます。

　8.オーブン皿にベーキングシートを敷き、載せます。
　　お湯を張った器を入れてそのまま仕上げ発酵に入ります。
　　(３０～４０分。今回は３本作ったので３５分にしました)

　9.仕上げ発酵が出来たら分量外の卵黄を水で溶いたものを
　　刷毛でそっと表面に塗って、１７０度で３０分焼きます。

　　ガスの場合なので、電気オーブンの方は前もって温度を
　　上げて庫内の温度をその温度にした状態で入れてください。
　　私が電気オーブンで作っていたときは２０度くらい上げていました。
　

　簡単なので皆さんも是非♪

　*ほかのパンの写真はコチラです。