そばの歴史－近世日本の食の革命（７）
醤油の歴史－近世日本の食の革命（６）
ハチャプリを食べました
「くだりもの」と「くだらないもの」－近世日本の食の革命（５）
米を運ぶ：河村瑞賢の話－近世日本の食の革命（４）
トルティーヤを作りました
パリ・ブレストを食べました
江戸を支えた塩－近世日本の食の革命（３）
南蛮菓子の伝来－近世日本の食の革命（２）
南蛮料理のはじまり－近世日本の食の革命（１）
パネットーネを食べました
サツマイモ・トウモロコシ・トウガラシの伝来－17～19世紀の中国の食の革命（５）
脳と食を愛する生物学者の新谷隆史です。著書に『一度太るとなぜ痩せにくい？食欲と肥満の科学』（光文社新書）と『「食」が動かした人類250万年史』（PHP新書）があります。
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