おだしの日

日付は「おだし」素材の代表格である「かつお節」の

「燻乾（ばいかん）カビ付け製法」を考案した

江戸時代の紀州印南浦（現：和歌山県印南町）の漁民・角屋甚太郎氏の

命日である1707年10月28日から

和食の要である「おだし」の正しい情報の提供と、美味しく

ヘルシーで体にも良い「おだし」の魅力を知ってもらうことが目的