切干大根カリカリ（ハリハリ）漬け 途中経過V(^0^)

大根がイイ感じに干しあがりましたヽ(^。^)丿

漬ける材料を準備します。

 

人参、生姜

 

するめ、昆布

 

塩出し完了した数の子

 

チビホーロー

 

漬け汁　（醤油 ： 酒 ： みりん風調味料 ： 砂糖 ＝ 1 : 1 : 0.8 : 0.1 でやりました）を火にかけ沸騰させて冷まします

 

干し大根カット

 

材料を容器に入れました

 

数の子カット

 

容器に入れました

 

シャッフル

 

あとは漬け汁が冷めたら漬け込み冷蔵庫で寝かせます　

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漬け汁冷めたので注ぎました

 

あとは冷蔵庫で寝かせます

 

＊3日も経てば漬かると思いますが、様子見ながら食べてみます。