ダシ入らず☆

野菜のうまみを最大限に生かして、ダシを入れなくてもさいこーにおいしい豚汁が出来るんです。

材料は里芋、にんじん、大根、ごぼう、ねぎ、豚肉、こんにゃく、木綿豆腐です。
量はテキトーに。
３～４人前くらいでしたら、にんじん１本、大根３/１、ごぼう２/１、ねぎ１本、豚肉100ｇ、こんにゃく２/１、木綿豆腐半丁あれば十分な量になると思いますが・・・


１まず野菜を切る切る！
　大根は味がしみにくいのでいちょう切りくらい。
　里芋は皮を剥き一口大位に切って水に漬けてあくを抜きます。
　にんじん、ごぼうは乱切り。一口大だと香りがして美味しいです。
　ごぼうも水に浸して置いてください。

２鍋に水を入れ、１の野菜を入れ強火で煮ます。

３野菜の表面が柔らかくなったら、味噌を少量入れます。（味が少しするなぁくらい）そして弱火に。

４野菜が煮えて箸が通ったら、豚肉、ねぎ（大きめの斜め切り）を入れます。
　またこんにゃくと木綿のお豆腐を手でちぎり入れ、少し煮ます。

５肉に火が通ったら味を確認しながら味噌を足していってください。慎重に。
　この作り方ですと通常よりも味噌の量が減るみたいです。
　減塩で体にもやさしいですね。
　味が調ったら完成！！！

きっと美味しいはずです。
２日目も味がなじんでまたいいものですよ。