少し前に記事にした山形 小川製麺所の干しそば
この前は「山形のとびきりそば」を茹でました
とびきりそばを食べるのは随分久しぶりでした
茹で時間は6-7分。やや細めのそばです。
小麦粉、そば粉、山芋、食塩。
つるっと口に入って、噛むと強めのコシ、シコシコとした食感です
ほんのりとそばの風味も感じられて、とってもおいしいです
何年か振りに食べましたが、当時よりおいしくなっているような・・
というのは、このとびきりそばは、少しもちっとしていてシコシコ感はあまりなかったような記憶があるからです
とにかく、とってもおいしいです
そば湯もおいしくいただけます
久しぶりの「山形のとびきりそば」
おいしさ再確認でした
