1坪百姓 初収穫の聖護院かぶの甘酢漬込み 2020.01.17

今年初めて栽培した「聖護院かぶ」の初収穫。

今日は聖護院かぶを甘酢に漬け込みます。

   

   

大きな方は1/8カットに、小さな方は1/4カット。 (下図)

   

かぶを漬込み容器に並べ、漬込み液を流し込む。

 漬込み液 砂糖100g、塩15g、酢20cc を軽く練り込み。 (下図)

   

   

   

このまま2日ほど漬込み、スライスして美味しく食べます。 (下図)