1坪百姓 赤かぶの甘酢漬け 2021.12.02

9月に種まきをした「飛騨紅かぶ」を収穫した。

早速、念願の漬物を作ろう。

 

09月16日　プランターに種まき。

11月28日　初収穫 3株。

　

　

 スライスして　びっくり！

かぶの中まで赤いと思ったら、中身は白かった。

昨年食べた「赤かぶ甘酢漬け」とはイメージは違ったが、、、、

　

 

皮をむきスライスした赤かぶに、塩を振りビニール袋で塩もみ。

　

 

漬込み用の甘酢を準備。

　　穀物酢(今回は純米酢)　60cc

　　上白糖　　　　　　　  30g

　　塩　　　　　　　　　    5g

　　赤唐辛子(種を取り輪切）1本　　以上を混ぜ合わせておきます。

　

 

塩もみした赤かぶをよく絞り、甘酢に漬け込みました。

　

　

好みで1日～3日漬け込む。

美味しくいただきます。

1坪百姓 飛騨紅かぶの収穫 2021.11.30

初挑戦！　  プランターに種まきした「飛騨紅かぶ」。

スーパーで購入した「高山赤かぶの甘酢漬け」に魅せられ、

自分でも作ってみたい。　そんな気持ちで初栽培！

 

09月16日　60cmプランターに4粒ずつの7ヶ所の点蒔。

　

 

09月28日　未発芽欠株部分4ヶ所に催芽した種で再度の播種。

　

 

10月02日　再播種部分も無事発芽、当初予定の7ヶ所全部が発芽。

 

10月09日　大きさにバラツキ、葉の虫食いは有るが生長中。

　

 

11月28日　株元も大分ふくらんできた。（直径5cm）

　

　

大きめの3株を収穫しました。