うなぎ 白焼

　　▲活魚のまま仕入して、活締めされて臭みを取ります。

　　　　　▲自分で鰻丼を作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　▲たれ＆山椒￥200

印旛沼の畔で、80才過ぎのお姉さん一人でやってる川魚屋さんです。

親の代から此処で営業してるそうです。今は、愛知県・一色町のうなぎ生産者から活魚を仕入れて、加工しています。

行った時は、売り切れだったのですが直ぐに加工してくれます、氷でおとなしくさせます。うなぎの頭に杭を打ち込むと暴れますが手際よく背開きにします。目の前で捌いてくれます。


　　　　▲看板等は、全く有りません分かりにくいです。

　　　　　　今回は、自分で鰻丼を作りました、15分蒸します網の上で2・3回タレをぬります。
　　　　　　ハイ出来上がり、そのまま白焼をわさび醤油で、・・・超旨～ うなぎ1ぴき￥800

　　　　　　自慢うなぎ蒲焼　石井水産　千葉県印旛郡印旛村吉高26　0476（98）0180・1781