山蕗をいただく、今日の夕食はふきづくし

大きな葉のついた山蕗をいただいた
山歩きで蕗の薹があるかなと探しているぐらいなのに、あるとこには、あるものだ
もう、こんなに大きくなっている。
葉っぱもいると伝えたので、葉付きの山蕗
蕗の葉は例年6月頃の青梅の時期に「脳梗塞にならない」食材として使っているけれど
せっかくもらったので蕗の葉の料理してみよう！！スマホで検索～便利だね～
蕗は灰汁があるので、少し塩で湯がいてから、皮をむいて、しばらく水につけておいた
茎の部分は、油揚とちくわの煮物（うーーん、まずまず）

　　

葉っぱは、細かく刻んで、酢味噌と砂糖・ごまで、甘辛いご飯の友と
醤油味の佃煮もどき。おかかをトッピング
蕗の薹の天ぷらも添えて、夕食完成
春の味、ありがとう～