カンコの中華風唐揚げ♪

【カンコの中華風唐揚げ】

弾力のあるカンコの食感と味わいが、唐揚げにぴったりです！！
ヒレごとバリバリと食べられます。ビールのおつまみに最高です☆

【材料】

カンコ１匹（はらわたと鱗をとったもの）
醤油
酒
砂糖
焼き肉のたれ
ショウガ（すりおろし）
にんにく（すりおろし）
唐辛子
（お好みでラー油）
片栗粉
植物油

薬味ソース
・粗挽きわさび（なければ普通のわさび）
・マヨネーズ
・醤油


１.さばいたカンコを、皮ごと一口大に切り分ける。
（カマの周辺は大きめにカット、ひれも丸ごとつける）
２.カンコの身に、塩をふり、お酒をかける。
３.大きめのボールに、醤油（大１）、酒（大１）、砂糖（小１）、焼き肉のたれ（大５）、
すりおろしたショウガ、すりおろしたにんにく、唐辛子１本（切らずに）、
をいれてよくまぜ、１を入れて、手でよく揉みまぜる。１５分ほど冷蔵庫でねかせる。

４.片栗粉をまぶして、180度の植物油でカラッと色がつくまで揚げたら、できあがり。


☆ピリ辛味唐揚げをお好みの方は、
調味料にラー油を加え、唐辛子を細かく切って入れてください。
☆唐揚げの薬味として、粗挽きわさび＋マヨネーズ＋醤油の即席ソースがおすすめです。