イカ。。。。。

雪がちらちら降っています。寒い一日でした。

五島市より（その150）ハマグチです。


昨夜、知り合いから、イカをいただいた。

夕食を終わえた、うちの料理長（嫁）は、
風邪で体調がすぐれないため、
私が、イカを解体することとなった。

料理長は、口頭でいろいろと指示を出すのだが、
意味が理解できず、レシピ本を用意してもらい、
それを見ながらの作業となった。

まずは、胴体部分から、足をゆっくりと引っ張りながら、
内臓を一緒にとり出して。。。

えんぺらをとって。。。。

皮を剥いで。。。。

目玉をとって。。。。

きれいに洗って。。。。。。。。。



6杯を解体するのに1時間半を費やした。

流し台は、イカスミと内臓が散乱し、
グロテスクな光景だった。。。


次回は、時間短縮と行きたいものだ。
（解体する機会があるかどうかだが。。。。）