いや～満足満足！(^^)/

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日本酒を楽しむ為には美味しい肴がなければ始まらない。
年末前に大将と打ち合わせして、それでは
2月10日に開催しましょうということで当日を迎えました。

さてさて前菜が登場！
門川町　庵川獲れの・・・

・カラシミナ塩ゆで
・地ダコの湯がきごま塩油
・コノシロとスィートスプリングの鬼卸和え
北浦獲れガラ海老の塩ゆで

皆さん早く飲みたい～の表情。

人数はちょうど良い10名様
根っからの日本酒好きの方々、県外から延岡へ転勤で
たまたま私のお店でご縁を頂いた方々・・・
お酒の取り持つ縁は不思議なものです。

酢物が登場！
北浦獲れサザエの肝酢掛け
庵川獲れ新ワカメのサラダ

続いてお造り・・・
庵川獲れの平目、サワラの焼き切り刺
長崎獲れ寒ブリ

この季節ならではの天然鰤が登場！
特に長崎沖の鰤は脂の乗りが絶妙でした。
鰆はモチモチとした極上の食感。
ヒラメも大物なのでしょう身が全然違う！
モッチリぷりぷり。

こういうお造りには「満寿泉　純米吟醸」
唸る旨さ‼

日本酒は全種類（6種）
オール純米酒のみ。

全種冷やで飲んで、後半は全種お燗で飲みました。
冷やの時の感想とお燗での感想にも個人差はあったものの
本当に良い造りの日本酒は冷やとお燗が両方共に美味しい
ということが分かったのではないでしょうか。

一番人気は当店で一番古い御付き合いの
「満寿泉　純米吟醸」富山の銘酒！

流石の食中酒。

お水の例をとって
水道水も冷たくして飲むと嫌なカルキ臭が和らぎ
飲みやすいイメージだが、常温に戻して飲むと臭くて飲めない・・・

日本酒も冷やすと香りや飲みやすさばかりが強調され
第一印象の受けは良いですがお燗をつけるとその酒の持つ
見えない香味が引き出され、がらりと崩れるものも多い。
はたしてすっぴん美人になるお酒は如何に？
非常に楽しい実験でした。
お蔭さまで当店の扱う日本酒はどれも万能のようでした。

食事にはお燗の「上燗」がもっとも引き立ててくれました。
「まるで美味しい白御飯を食べている感覚」
お燗にすると酔いも優しくじんわり伝わり体にも優しい。
美味しいお燗酒、お試しください。

やはりお燗を担当する人が一人付き添うのが最良です。
今回は贅沢なスズチロリで絶妙なお燗を提供しました。

お次は焼き物・・・

庵川獲れサワラのフキ味噌焼き
サワラとフキ味噌の絶妙な相性がもぅ最高‼
門川獲れツワブキ煮も柔らかく出汁で似てあります。

続いて・・・
庵川獲れヒラメの酒蒸し梅あんかけ。
添えてあるのは子宝菜。
上品な昆布出汁が効いて、あんかけ風の料理。
日本酒にとても合う味付け。(^^)v

さて揚げ物・・・
庵川獲れショウサイフグの唐揚げ
白身で淡泊、鳥のささ身やモモ身の唐揚げの食味。
スパイスに付けて食べるとより引き立ちました！
地コンニャクの唐揚げ
地コンニャクの歯ごたえ絶妙！
唐揚げで引き立つ旨さ！
チーズinニラ春巻き
恐らくニラをすり鉢で練ったものでチーズをはさみ
揚げてるのでしょう・・・これも旨い‼

次は煮物
宮崎牛ロースと北浦産の新牛蒡の治部煮
これは優しいほんのりとした甘めの出汁と
和牛の旨味と牛蒡がとても良く馴染んでいました。

純米酒　「開運」のお燗で！

お次は洋皿料理・・・
庵川獲れヒラメのスモーク菜の花巻き
これまた日本酒が合いますねぇ～



そうしてようやく御飯ものへ
日之影産地鶏とヒジキの炊き込み
(*^_^*)
至福の時。

止椀ということで・・・
浦江獲れあさりの味噌汁

香物・・・
延岡産千切り大根の朝鮮漬け


水菓子・・・

自家製のあずきゼリーと川原さんのイチゴ


本当に楽しい会となりました。
皆様の満足した笑顔がたまりませんでした！

有難うございました。

 

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福叶家さんの御案内

新鮮なお魚をメインに料理を提供してます。
延岡には無いカウンターだけの居酒屋になります！

全席カウンターのみのお店ですが、庵川・延岡獲れの新鮮な魚介類、宮崎牛・高千穂牛など、店主が地元の食材にこだわり抜いた料理を落ち着いた雰囲気の中でお愉しみいただけます。
ぜひ一度、足をお運びください。

コース料理もご用意致します。※要予約・10名様以上

全席カウンター15席
営業時間/　午後6時～午後11時

〒882-0826 宮崎県延岡市中央通り2丁目3-13
電話番号/　0982-34-0558

 

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御案内です。

飲食店さまで是非、日本酒と料理の会を開催したいとお考えの方は
お気軽にお問い合わせください。
現在当店とお付き合いが有る無しに関係ありません。
（0982）57-3512

当店ならではの経験で、お店に合ったお酒の会をご提案させていただきます。

オーガニックワインの会も受付いたしております。

近年、日本酒も醸造アルコール添加をしない純米酒志向が高まりつつありますが、ワインに関しても
純粋に混ぜ物のない本物のオーガニックワイン（マヴィ）のお問い合わせが増えてきています。
他と明確な違いと品質、美味しさをお店の食材や料理と絡めた付加価値のある提案をさせていただいてます。

多様なニーズが有る中で、選び抜いた本物を伝えます！

県内全域出張しています。


どうぞお気軽に！

 

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3月のイベント案内


☆次回のイベントは日向市鶴町「食堂tetoteでワインと食事の会」
開催日：3月6日（金）

会費：5,000円
定員：15名

只今参加者大募集中‼


続々とイベント開催致しますので、FBやブログ等お見逃しなく！！

 

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