今日のお弁当

今年の営業も、あと２日で

お正月休みを、何しようかと

たくらんで、妄想している

豚肉浪漫【はっかい】の店主です

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今年１年間の早かったこと・・・


決して、お店の営業成績は最高！？


とは、いかなかったものの


なんとかかんとか、無事乗り越えられました


以前にもブログで記載しましたが


今年の目標は、多くの人に逢う


という、目標を掲げてましたので


そこに関しては、全う出来たと思ってます


来年も更なる飛躍を目指し


目標は・・・



『学』まなぶです



たくさんの学びの中で、より良い、築きを得たいものです



みなさんの１年間はどうだったですか


明日も、豚肉浪漫【はっかい】は、通常営業しております。


是非是非、今年の締めを当店で


年始は４日から営業してます。



みなさん、良いお年を

≪ＷＡＮＴＥＤ≫

にんにくチップを作るため

大量に仕込んだので

爪の中まで、臭いが染み込んでいる

豚肉浪漫【はっかい】の店主です

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『やりました！！』



何を、やったかですかって！？



今日で、当店の目標予約客数をクリアーしました


当初の予定数を１１日に、クリアーした為と


フリー客の来店数が激減していたため


途中で、上方修正しました


しかも、１，５倍に・・・



しか～し、



『あきらめなければ、なんとかなる』



という、楽観的な店主であるため



走り続けました



それも、ひとえに



『お客様のおかげです』



残すところ、あと４日ですが、



気合入れて、営業しちゃいます



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今日は、今から会社の忘年会です。


たっぷり飲んで、みんなと話すぞー

【プロフィール】

こんな感じです

【前世・・・！？】

アシカ




上品な弥生人



セクシーなイタリア人



クジラ


なんじゃ、この前世の流れは

【座右の銘メーカー】

本日も、寅”衛門の赤塚社長に教えていただき

徹底的にパクル訓練をしている

豚肉浪漫【はっかい】の店主です


もちろん、勝手にですが・・・（笑）


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昔に流行った「脳内メーカー」



今はこんなのが流行ってるみたい！！



「座右の銘メーカー」・・・・・・



名前を入れると座右の銘を決めてくれます！！



自分場合は・・・・



写真にもあるように



『弱いものほど、強くなろうとし、強くなる』でした！



皆さんも、やってみて下さい


座右の銘、だけじゃなく、いろいろありますよ～

http://usokomaker.com/zayu/

≪出逢いに感謝！≫

有線放送でクリスマスソングばっか

かかってるんでチャンネルを変えても

どれも同じクリスマスソングばっかで、

演歌をかけようと、一瞬だけおもいましたが

演歌には抵抗があるんで、

やっぱ、ポピュラーなチャンネルに戻す

豚肉浪漫【はっかい】の店主です

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昨日も、貴重な出逢いをさせていただきました


歯医者の先生方で、偶然にも私が通っている歯医者さんの


先生でした。


ゴルフ話に、花が咲き、いろいろご指導くださいました。


（技術的よりも、メンタル的なことですが・・・）


この業界で長いことやってきましたが


こんな、小さいお店は初めてなんです


当店、豚肉浪漫【はっかい】は３０席ほどのお店です


しかし、小さいお店だからこそ、良い所もたくさんあり、


１番は、お客様との距離感が近いというところです


当店の料理、接客、私の人柄を含めて、多くのお客様が


ご来店くださってます


毎日が、戦いでもありますが、人との出逢いは


何者にも変えられないおおきな財産です


来年からも、多くの出逢いに感謝し、学び



大切な１年間にしていきます。


メリークリスマス

【当店の看板娘】

３年以上使用している、腕時計がボロボロに

なりつつ、来年には、腕時計を

購入しようとしている、

豚肉浪漫【はっかい】の店主です。

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今日は、

『クリスマス・イブ』です


みなさんは、何かプレゼントもらいましたかぁ




写真に掲載してある人は・・・


『うちの嫁さん』です


ただいま、妊娠７ヶ月


出産予定は３月です


あと、３ヶ月で、お父さんになります


夫婦で迎えた最初の１年は、激動の年でした。


しかし、健康で、赤ちゃんまで授かり、


幸せいっぱいの１年でもありました。


『ヒロ』ありがとう！


そして、これからもよろしく

【本日も絶好調！】

みなさんお久しぶりです

毎年、風邪をこの時期にひいてしまい

グダグダになりながらも仕事してますが、

何故か、今年は、『新型インフルエンザ』の猛威とは

関係なく、絶好調で仕事している、

豚肉浪漫【はっかい】の店主です


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昨日も、日曜日にも関わらず、多くの知り合いのお客様が

ご来店くださいました。

中でも、美容業界のオーナーさんが

『トイレに貼ってある”ヤツ”が感動した！』


と、お褒めの言葉を戴きました


当店では、お手洗いに、ある言葉を書いてあるんです。


その言葉とは・・・


『○○様、本日はご予約を頂きましてありがとうございます！』



と、さりげなく、お手洗いの洗面所の鏡に貼ってます。



ポイントは、『さりげなく！！』です


とっても気分よくお帰り戴き、こちらも満足でした。


ちょっとした事から、大きな感動が生まれることもあります。


そんな、飲食業界が大好きです


本日も、ご予約をたくさんいただいてます。


全快で、ぶっちぎりの営業しちゃいます

ご予約のキャンセル！？

１０年後に、松山で飲食店を


１０店舗経営する夢を持って


松山のＮＥＷリーダーに


なると誓って、５分後の


はっかい店主です（＾○＾）



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飲食業はこの１２月は繁忙期ではありますが


ご予約のキャンセルや大幅な人数減。。。


なんて事に悩んでないですか？


当店もありました。


しかも、週末に・・・


今さら、予約の追加がくることは


少ないかもしれません


散々、お断りしてきましたから



しかし、これは【チャンス！！】



なのかもしれません



予約に対しての対応、受け方、マニュアルの見直しをする



絶好のチャンスです


新型インフルエンザも少しずつ、減少傾向にあると


新聞に記載されてありました


北海道、沖縄はまだ、すごいみたいですが



ある店舗では、４０名がドタキャン


１５名様がキャンセル


１日で、７０名の来店が無かったみたいです。


でも、ショックなのは、楽しみにしてた、お客様ですよねぇ


また、次回にご予約をいただけるように、


きっちり、気持ちよく電話対応しなくちゃ

『まったりタイム♪』

昨日、打ちっぱなしに行って


弟分に、『筋肉痛』やろう？


って聞きながら、自分が『筋肉痛』になっている


豚肉浪漫【はっかい】の店主です。


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ブログをするときの時間は決まっていて


営業前の１６：４０分か



営業後の１：００ぐらいに



ピコピコしてます



１２月は繁忙期なんで



どうしても、ゆっくりした時間が取れにくいんです



でも、忙しい時期だからこそ



『心の余裕』がいるんじゃないかと思ってます


今日も、おかげさまで満席スタートです


精一杯、お客様に楽しんで帰ってもらいます。


『よっしゃー』！！！

打ちっぱなしゴルフ！

今日の朝から、弟分と『打ちっぱなし』に


行ってきました


残念ながら、また写真撮り忘れました


ぎこちないスイングで、俺も最初はこんなんやったんかなぁ



と、おもいながら、今日はバンカー練習



Ｉ社長にご指導頂いたおかげで、少しレベルアップ



今シーズンに河川敷にでも行くかねぇ



もっと、練習しなくちゃ

『温泉』家族風呂の巻・・・！？

ポカリスエットを飲もうとしたら


なかに、『かなぶん』が入ってて


ポカリ恐怖症になってる、

豚肉浪漫【はっかい】の店主です。


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温泉が大好きではありますが、



『カラスの行水』コースがお決まりです。



時間にして１０分も浸かっていればいい方です。




昔は、何故か『１００まで数えて風呂でるんよ』と



いちいち数えてた記憶ありませんか？



私も、子供に、そんなセリフ言うんでしょうか？



『自由だぁぁぁ！！！』

【星の岡温泉】

最近、５ｋｇの減量に成功し、喜んでたら


２，７ｋｇ増量した、豚肉浪漫【はっかい】の店主です



先週の土曜日に、家族風呂に行ってまいりました



土曜日ということもあり、どこに行っても満室・・・



３軒目に、ようやくたどり着けました


その名も・・・



【星の岡温泉】



なんと、露天風呂まである、ハプニング



ちょうどよい、湯加減でまったり、つかれて



腰や、足の疲れも吹っ飛んじゃいました


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ところで、ちょうどいい加減て、



素敵だとおもいませんか？



いい加減も、２通りあって



悪い意味で言えば



『おまえも、いいかげん、真面目にやれや！！』


という意味にとれたりします。



良い意味では、前文にもある、



『ちょうど良い、いい加減の湯加減やねぇ』



後者の『加減』



がとっても好きです



みなさんにとっての『いい加減』とは何ですかぁ

≪繁忙期≫

飲食業界のみなさん、今年の１２月の売上はどうですかぁ？


絶好調な当店・・・



豚肉浪漫【はっかい】


最高潮です



当初の目標は突破しました



しか～し、フリー客が、今ひとつ、



今みっつ、ぐらいですねぇ



そんな訳で、当初の予約獲得客数を



【１，５倍】にします



途中修正です。。。



まだ、あと３週間あまりあるんで



元気に営業しちゃいます



豚肉浪漫【はっかい】を、よろしくお願いします

http://r.gnavi.co.jp/s025543/



おやすみなさい

『勉強になるお話②』

今日も、張り切って、転載しちゃいます。


年下だけど、尊敬している


寅”衛門も社長、赤塚　元気さん　のブログから


今日も、勉強させて戴きました


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理想のリーダー②

本当に大切なものは何かを知る人」




世界の「HONDA」本田技研の創業者

本田宗一郎さんのお話です。





1953年、宗一郎さんは

最新鋭の機械を海外からいくつか輸入します。




当時のお金で４億円という大金だったそうです。

周りから見たら信じられないような額の投資だったそうです。




だから購入する時に、

ある人に「会社がつぶれてもいいのか？」

と聞かれたそうですが、




それに対して宗一郎さんは、





「会社はつぶれるかもしれないが、

機械そのものは日本に残る。




それは必ず日本の産業界に役立つはずだ」と答えます。




会社の利益よりも日本の成長を考えているのです。







ところがある日、

社員が一番高い機械を壊してしまったんです。




その社員は真っ青になり、

「あの機会を壊してしまいました・・・」

と言ったそうです。




そこで宗一郎さんが言った一言は





「ケガはなかったか？」だったそうです。




社員は最初、意味がわからなくて、

「いや、だから、あの機械を壊してしまったんですよ・・・」

と繰り返したところ、宗一郎さんは





「仕方がないじゃないか。

機械は直せばいい。




でも、人は手や足を切り落としてしまったら元には戻らない。

人にケガがなかったのが一番だ」





それを聞いて社員は涙を流しながら、

こう誓ったそうです。




「この人の元で働けて本当に良かった。

この人に一生ついていこう」と・・・







また宗一郎さんは、66歳で退職し、




会長職にも就かずに

仕事からは一気に離れたそうです。




そして何をしたかというと、




日本中にあるホンダの事業所700箇所全部、




2人しか働いてないような販売店から工場まで

すべてを回り、すべての従業員と握手して




「ありがとう、ありがとう、いつもありがとう！」

と言い続けたそうです。










ある時、田舎の販売店で、




整備士さんが「宗一郎さんが来た！」

と言って喜んでかけよっていき、




握手をしようと手を出した時に「あっ！」といって、

自分の手が油まみれなのに気づきました。




「今、洗ってきます！」と手を洗いに行こうとすると、




宗一郎さんは「その油まみれの手がいいんだ」

と言って両手で握手し、




嬉しそうにその手をながめて、

その手の油のにおいをかいだんですって、




その整備士さんは感動して涙を流します。




そしてそれを見て宗一郎さんも涙を流したそうです。


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売るものは違えど、売る心は一緒です。

役割上、上から下までたくさんの人がいて、その会社が

成り立つと思います

本田宗一郎さんみたいな年の取り方をしたいなぁ

それは、会社を大きくしたいということより

一人でも多く、この会社に入って良かったと言われたいです


今日も、多くを勉強したとおもいます。



１日１歩、少しずつでも、前進