由於做DRP的關係，在啃很多關於自然食品或合作社的資料。
其實我從北京回來後就一直想很多的關於這些的問題...
人，始終都是貪圖美味可口的東西的，但要如何驗証那些食品是否最根本和真正的原味(這關乎對所謂原味的執著，品味或個人身份等不同的因素)...我們是無從驗証的。我們都看得太多美食節目或雜誌，他們總是吹噓那味道是如何如何的妙，愈來愈多節目去尋找最直接得到食物的地方找食，例如農場，吃過後，我們從主持們誇張的神情去想像，新鮮的食物真的很可口啊。
我在內蒙的「恩和」喝過煮熱的新鮮牛奶，味道，出乎我想像的，是竟然像M記的早餐牛奶。不濃，也不算非常好喝，起碼和蒙牛的味道差多了。(但蒙牛的牛不也是在內蒙嗎XD)
然後我就知道，我們都太多幻想，或者牛奶要很濃的話，要很多很貴的加工程序，又或是，我們平常喝的，根本就不是牛奶吧。(就算不發生三聚青胺事件也好)
我今天在一本書中找到答案:
普通的牛乳，是先擠出原乳，然後殺菌處理，最後把其中脂肪球均質化。這種真正的牛乳就是我們所說的「普通牛乳」。但一般人誤認為它是「濃度稀的便宜貨」，因為廠商宣傳的那些所謂「濃牛乳」、維他乳、高級牛乳，售價貴一倍，其實是以奶粉為原料，加進乳油、維他命、果汁等製成，按牛乳的真正成分來看，是稱不上「牛乳」的。當時，市場上販賣的牛乳有三分之二是這種「加工乳」。
《我是生活者－創造另一種可能性》作者: 田克已
P. 35
此書主要是講述日本一些市民因食品安全問題而建立起一些合作社共同購買或包起一些農地，確保有安全食物提供給家人，這些模式其實在很多地方也在實行。
而食品安全問題，在經濟起飛的地區一定會出現，人為了圖利，絕對可以埋沒良心用合法的行為(例如攞正牌開廠)去作違法之事(令人慢性中毒/假貨)，中國現在是代表。
日本五六十年前也發生很多:
假牛肉罐頭事件
1960年東京都衛生局檢舉牛肉罐頭中有蒼蠅，結果查出該罐頭係一家大廠牌產品的仿冒品，差吃在於原廠包裝上繪有三隻牛，而仿冒品上只有繪有二頭牛。但具戲劇性的是，衛生局進一步發現不論真品或仿冒品，包裝上都繪有牛圖樣，但名稱上的「紅燒肉」倒是沒有「牛」的字眼，結果經檢驗兩者都是鯨魚肉。消息一出全國譁然。此事件促成後來食品衛生法的修正，及「不當贈品與不當標示防止法」的制定。
森永奶粉砷中毒事件
1955年森永乳業島工廠在製造嬰兒奶粉過程中使用了工業用級磷酸氫二納，其中混合有砒霜(砷)，造成一萬一七七八名嬰兒中毒，一三三名嬰兒死亡。73年由五五名被害者及死者家屬向國家及森永乳業提出訴訟，並請求損害賠償，74年達成和解。
油症(多氯聯苯)事件
1966年日本北九州地方出現有居民手、腳指甲發，皮膚長膿瘡，甚至有孕婦產出全身黝的嬰兒。結果查出禍源係鐘淵倉庫會社所製造的米糠油。原因是食用油在脫臭過程中蛇管腐蝕破製，使得管內熱媒多氯聯苯(PCB)漏出混到米糠中。中毒人數達一萬四千人，經厚生省認定的油症患者也有1833人，前十年間死者人數52人，誕生的孩兒15人。
P.37 & 38
情節還真似曾相識。
當然，現在毒奶粉的受客者父母連公開訴訟的權利也沒有，但這已是後話。(題外話是人不要面天下無敵，但一個政權不要面，還和奸商巨賈合謀毒害國人，認真無話可說)
也許，我們不應對「新鮮」「有機」這些被包裝成另類(高)消費品有過多的幻想。
其實我從北京回來後就一直想很多的關於這些的問題...
人，始終都是貪圖美味可口的東西的，但要如何驗証那些食品是否最根本和真正的原味(這關乎對所謂原味的執著，品味或個人身份等不同的因素)...我們是無從驗証的。我們都看得太多美食節目或雜誌，他們總是吹噓那味道是如何如何的妙，愈來愈多節目去尋找最直接得到食物的地方找食，例如農場，吃過後，我們從主持們誇張的神情去想像，新鮮的食物真的很可口啊。
我在內蒙的「恩和」喝過煮熱的新鮮牛奶，味道，出乎我想像的，是竟然像M記的早餐牛奶。不濃，也不算非常好喝，起碼和蒙牛的味道差多了。(但蒙牛的牛不也是在內蒙嗎XD)
然後我就知道，我們都太多幻想，或者牛奶要很濃的話，要很多很貴的加工程序，又或是，我們平常喝的，根本就不是牛奶吧。(就算不發生三聚青胺事件也好)
我今天在一本書中找到答案:
普通的牛乳，是先擠出原乳，然後殺菌處理，最後把其中脂肪球均質化。這種真正的牛乳就是我們所說的「普通牛乳」。但一般人誤認為它是「濃度稀的便宜貨」，因為廠商宣傳的那些所謂「濃牛乳」、維他乳、高級牛乳，售價貴一倍，其實是以奶粉為原料，加進乳油、維他命、果汁等製成，按牛乳的真正成分來看，是稱不上「牛乳」的。當時，市場上販賣的牛乳有三分之二是這種「加工乳」。
《我是生活者－創造另一種可能性》作者: 田克已
P. 35
此書主要是講述日本一些市民因食品安全問題而建立起一些合作社共同購買或包起一些農地，確保有安全食物提供給家人，這些模式其實在很多地方也在實行。
而食品安全問題，在經濟起飛的地區一定會出現，人為了圖利，絕對可以埋沒良心用合法的行為(例如攞正牌開廠)去作違法之事(令人慢性中毒/假貨)，中國現在是代表。
日本五六十年前也發生很多:
假牛肉罐頭事件
1960年東京都衛生局檢舉牛肉罐頭中有蒼蠅，結果查出該罐頭係一家大廠牌產品的仿冒品，差吃在於原廠包裝上繪有三隻牛，而仿冒品上只有繪有二頭牛。但具戲劇性的是，衛生局進一步發現不論真品或仿冒品，包裝上都繪有牛圖樣，但名稱上的「紅燒肉」倒是沒有「牛」的字眼，結果經檢驗兩者都是鯨魚肉。消息一出全國譁然。此事件促成後來食品衛生法的修正，及「不當贈品與不當標示防止法」的制定。
森永奶粉砷中毒事件
1955年森永乳業島工廠在製造嬰兒奶粉過程中使用了工業用級磷酸氫二納，其中混合有砒霜(砷)，造成一萬一七七八名嬰兒中毒，一三三名嬰兒死亡。73年由五五名被害者及死者家屬向國家及森永乳業提出訴訟，並請求損害賠償，74年達成和解。
油症(多氯聯苯)事件
1966年日本北九州地方出現有居民手、腳指甲發，皮膚長膿瘡，甚至有孕婦產出全身黝的嬰兒。結果查出禍源係鐘淵倉庫會社所製造的米糠油。原因是食用油在脫臭過程中蛇管腐蝕破製，使得管內熱媒多氯聯苯(PCB)漏出混到米糠中。中毒人數達一萬四千人，經厚生省認定的油症患者也有1833人，前十年間死者人數52人，誕生的孩兒15人。
P.37 & 38
情節還真似曾相識。
當然，現在毒奶粉的受客者父母連公開訴訟的權利也沒有，但這已是後話。(題外話是人不要面天下無敵，但一個政權不要面，還和奸商巨賈合謀毒害國人，認真無話可說)
也許，我們不應對「新鮮」「有機」這些被包裝成另類(高)消費品有過多的幻想。
