久しぶりに師匠とラーメン道。今日は、懸案だった“銀笹”へ。
新橋駅から汐留方面、Panasonicを右手に歩道橋を渡り右へ、新橋駅から徒歩8分程度か。
13:30到着、店外に4人の待ち行列、行列は直ぐに解消。暖簾を潜り店内へ。
銀笹らーめん大盛＋半鯛飯（1,050円）のチケットを購入。麺固めをお願いし着席。
店内は、全面黒く圧迫感が有り狭く感じる。テーブル席のみ17席。
お盆上に竹箸、小皿に岩のり、焦がしニンニク。竹籠に冷たいおしぼり。
今日の暑さに、おしぼりは、ちと嬉しい。遠慮無く顔を拭きクールダウン。
さて、肝心のラーメン、スープは、昆布、鰹節、煮干し等魚介系をベースに鶏ガラ、豚骨を合わせたスープに丁度良い塩ダレ。縮れ細麺が、しっかりとスープに着いて来てます。叉焼、つみれ、メンマ、白葱等具材も丁寧な仕事で、上品な塩ラーメンに仕上がっています。鯛飯は、鯛の身をしっかりと感じることが出来、スープを入れると本当に美味。と言う訳で、家系が続き、そろそろ、違う路線を求めていた胃腸には合致し、本当に優しい。大盛、鯛飯だと少々、食べ過ぎか...というのは、いつも通り。何れにせよ、当たり！再訪有り！
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