浙江省杭州：エビは鼻にツンとくるアンモニア臭を発行するために2週間足らず置く

漁業ポータル中国科学院は、報告担当：陳杭州調理趣味は皿さわやか新鮮を与える、いくつかの乾燥エビを置くことです。ナショナルデーの前に、彼女は半エビのポンドを買うために水生店の近くに家にいた。しかし、最近では、陳さんは再び彼女を買うエビ、刺激臭アンモニア味を開きます。彼女の心がつぶやいさばき始めた。

は、記者たちがビニール袋満開エビストレート額、鼻にツンとくる匂いを開くように助けてください。ミリちゃんは??そこに風味にアンモニア肥料成分があるので、彼女はあまりにもおなじみの彼女の幼年期は、農村部で育ったと述べた。

陳さん： "私はちょうど何アンモニア臭、腐敗の非常に刺激臭が臭いはないと思う他にアンモニアを添加すること、"陳さん、

このバッグは言ったエビは2週間足らずにも買って、ストレージの彼女の方法を教えるために水生店主に従っているので、彼女は疑い、??エビは、人工的にアンモニアを添加した。

陳さん： "さりげないのでトラスを得ない冷蔵庫は外に置いていなかった記者後で同行陳さんは、彼女がエビ養殖が店を見つけやすくするために買った。ボス氏王は、問題は陳さん、そのエビの質の記憶にある、と述べた。杭州、舟山ギネス水生店主、

： "カバーしないと閉じられませんが、魚介類あなたのバッグが適切に接続されていると、無換気、悪いだろう"と述べた。

レポーターも比べヘルプ水生店より女史チャンのエビエビの色が若干黄色にリネ2 RMT販売されています。上司はMsチャンのエビのカビを語った。杭州、舟山ギネス水生ショップ、

ボス： "。。エビは既にいびきカビが生えており、そこに味がなければならない"

水生店主はすべて、乾燥魚介類の彼らの店、と述べた保存するために乾燥することが開かれています。時間を買う、と??彼は言った、およびMsチャン、チャンさんはエビの保存方法を理解しています。 "（バッグが置い開く必要があります言わなかった）は、あなたが言わなかった、わからない。"

水生店主は彼のエビは、全く問題を検出しないために取ることができると述べた。問題がある場合は、彼はすべての責任を負うことができる。 "テストはそれを取ることができます。"

水生店主がそのエビアンモニアの味が陳さんのために保存述べ、陳さんが疑われているエビの水生店は品質の問題を販売しています。私たちは、ジャーナリストがいることに依頼する専門家を見つけることを決めたのに役立ちます。浙江大学の教授丁Yuting

食品総合研究所、海洋研究所のチーフエンジニア、我々の州の海洋生物、および技術の専門家。特派員エビをもたらすために見て、教授鼎は、女史チャンのエビやカビ、アンモニアの臭いがある理由ではなく、追加されたため、アンモニアのが、通常の蒸発後にエビ内因性物質を私たちに語った現象。

丁Yuting、浙江大学の海洋研究所のチーフエンジニア：エビアミノ酸含量が酵素のいくつかの作用によって比較的高いですが、それは揮発性のアンモニアに、アンモニアを生成し、多くの人がアンモニアを上げると、実際にはないと思われるこの内因性物質は "

教授鼎??はそのような限り、長い時間の後蓄積時間として、アンモニア臭の匂いで与えられることになる、エビ、カニ、甲殻類を語った。現在市場に出回っているエビなどのシーフード製品は伝統的な海釣り、陸上処理に基づいています。トランスポート·コントロール·温度時の処理シーフードこの方法の欠点はありますが、非常に腐りやすい変成作用です。エビ、オープンストレージ、または密閉されたストレージ、アンモニア臭が発生します。




丁Yuting、浙江大学の海洋研究所のチーフエンジニア：
"は、アンモニア濃度が低いオープン店舗であるかのように感じ、バッグ、直感的で、速いアンモニア揮散を開くだけで、アンモニアの濃度を減少させる。"中国はまた、食べても安全標準エビを決定するために、どのくらいのアンモニア濃度の香りがしない。しかし、MSチャンのエビ教授鼎は推奨されており、厚すぎるアンモニアの味、それは食べない方が良いでしょう。鼎Yuting、

の浙江大学の海洋研究所のチーフエンジニア：カビが、微生物学的な考慮事項、好塩性細菌アンモニア臭（エビ）香りを覆われている食物、食糧安全保障の角度。保証することはできません。 "

をエビのストレージなど、教授鼎は言った、光から保護し、低温でなければなりません。蓄積時間エビ乾燥湿度、保管温度の長さが一定の関係を持っています。エビは柔らかく、短期的な消費量は、屋外に冷蔵庫に入れ、長期的に最善を配置することができます買った。

教授鼎??はまた、アンモニアの味エビは、正常な現象であると述べた。彼はまた私達のレポーターの助けを伝え、研究の国立863プログラムに参加するためにそれらを提示すると、ボードの加工技術で海釣りを介して、エビの伝統的な生産を変更しても、アンモニア臭現象を生み出すことを願っています。

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