川越 五ツ星お米マイスターのいる小江戸市場カネヒロはお米の専門店
川越 五ツ星お米マイスターのいる米屋
小江戸市場カネヒロはここで大きな変化をいたします。
災害に備えた食料備蓄大型低温倉庫と地元の食材を使った米問屋レストラン
地産地消と食育を推進してまいります。河越米は世界を目指します。
精白米は、玄米から果皮・種皮、糊粉層と呼ばれるぬか部分を完全に取り除いたものです。
分づき米は、精米の際に玄米から胚芽やそのぬかの部分を一部残して精米したお米をのことです。
分づきには精米度合によって【三分づき】、【五分づき】、【七分づき】などがあり、数字が大きい順に精白米に近くなります。
胚芽やヌカには食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラル、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれており、精米度合が低いほうが栄養価は高くなります。
分づき米には特有の風味があり、また若干消化にやや時間がかかるため、適量を白米と混ぜて炊いてもよいでしょう。分づき米が初めての方や、健康に気を使っていらっしゃる方で「玄米食」が苦手な方は、白米と見た目や食感も近い「七分づき米」から試してみることをおすすめします。
画像をクリックしていただくと500円特売品を除くクーポン券が印刷できます。
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