餅付き

年々実家ではお節の種類が減り、お雑煮、黒豆、にしんの昆布巻き、
鯛の子のたいたん　くらいしか定番がなくなってしまったんだけど、
そのお雑煮に入れる餅は自家製です。　
とはいっても臼でペタペタやるわけではなくて、機械付きで、
その餅つき機が超レトロもん!　子供の頃からありました。

　
　ナショナル「どんたく」

もち米を蒸すのはこれを使わず、圧力鍋で。
丸めるのは何度もやったことがあったけど、今回初めて“ちぎり”に挑戦。
熱いうちに成型しないと、どんどん表面が乾燥していきます。

でわかったことはというと、餅の形はこの“ちぎり”がポイント
ということ。キレイに丸くちぎってやらないと、
どんなに丸めようとしても一旦空気に触れた部分が多いと乾いた時、
表面にシワが寄ってしまうのです。

「そんな押し付けんと手のひらを丸くすんねん」
『押し付けながらシワを延ばしてんねん』（ナマイキな私）
「ｘｘちゃん、何ねじってんの。こうやんねん、見とき」
『でも引っ張ると次のが長くなって変形するやん！』（初めてのクセにナマイキな私２）
「熱い！　餅が手にくっつく!」

などとワイワイいいながら、めっちゃウルサイ～～～　

できたのは、小さめの鏡餅、　丸餅、海老餅、うるう餅の３種類。　
約２升（20合）　どんだけ～な量だけど、たった３世帯分です。　

私がちぎったのは、ピンク色の海老入りで、
手が大きいからか大きめになってしまいました。
でも「上手いな」と誉められた。