今年も 雛人形を飾りました
今年は お雛様のアップで・・・
今年も 連日のように雪が降り 道路の除雪作業も忙しいようです
ご苦労さまです
冷蔵庫で数日熟成（？）させた鹿肉の燻製・・・.
試食してみました
まずまずの出来でしょうか
一杯
のおつまみに合いそうです
先日 いただいた鹿肉をソミール液（食塩水にハーブや黒胡椒などをブレンドした液）
に一日半ほど漬け込んでから 塩抜きをし・・・
少し乾燥させてから・・・
いつもの 一斗缶スモーカーで 燻製にしました
こんな感じに出来上がりました
近所のハンターさんから 鹿肉をいただきました
早速 燻製にするために 下ごしらえをして 冷蔵庫にいれました
