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うまいッ! NHK「魚介のうまみがぎゅぎゅっ! いしり〜石川・能登町〜」
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#能登のいしり
「魚介のうまみがぎゅぎゅっ! いしり〜石川・能登町〜」 2020年1月27日 石川県能登地方で作られている「いしり」。イカの内臓を塩漬けし、1年以上発酵・熟成させた調味料だ。濃厚なコクと独特の風
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