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発酵と熟成 何が違うの? 発酵と腐敗は紙一重

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その昔、納豆を食べている時に「納豆って豆を腐らせて作ってる食べ物だろ」と友人は、言っていました。私自身も、一時そう思ってました。しかし、冷静に考えて腐った食べ物が美味しいなんて事あるの?そ

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2023年8月8日
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