土用の丑の日(近江町市場)

見出し画像は杉本水産の列

何だか小さくて肉厚じゃない。

やはりいつもの店だな！

近江町市場の鰻屋"みやむら"も朝7時過ぎから列。

価格は3800円から5千円オーバーまで、高くなったね。昨年から300〜500円の値上がりだ。

30分も列に、その列は店の外の舗道まで伸びた、店の裏口から店主に鰻買えるか？と聞くと

店主曰く、この日にこの列で買えなかったら

「ヤル気あんのか！」と言われると、、、^ ^

近江町で列ができる鰻屋はここと杉本水産の2店、他店のものを見ると焼きが今ひとつかな。

列にはそれなりの理由がある。

身が厚くて皮の硬さも丁度良く

それと子供の頃から親しんだタレの味がいい。

今晩が楽しみだ。

焦げ目がつかないようにフライパンで温める、その時に味醂や酒は入れない、身がふやけるし味が変わる。