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フォー(pho)

チャンネル概要

ベトナム麺の「フォー(pho)」は、透明なあっさりしたスープに入ったきしめん状の米粉の麺。語源としては、フランス語のfeu(ポトフpot-au-feu のフー)から来た可能性が指摘されています。
鶏や牛から出汁を取った透明なあっさりしたスープに米麺を入れ、茹でた鶏肉や牛の薄切り肉、つみれ、たけのこ、様々なハーブ類や生野菜などが典型的な具材として乗る。一部では海鮮のフォーも存在する。最後にライムの絞り汁や、ヌクマム、ヌクチャム、生唐辛子などを加えて各人が好みの味に仕上げる。

写真枚数 17枚
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タグ ベトナム   フォー       
作成/更新日時 2016-12-29 16:17 / 2017-12-03 08:29
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