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Ｈ28冬の収穫

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チャンネル名	Ｈ28冬の収穫
チャンネル概要	Ｈ２８．３　畑で育った冬の実りを紹介しよう。　順番からすると、まずは黒豆（丹波種の黒大豆）、６月下旬に植え付け１２月中旬に収穫したが１０月末であったかぱんぱんに張ったまだ緑色の実の頃、野生の鹿に襲われ無残にも概ね半分（苗木の真ん中の一番実ったところ）をなくしてしまった。落胆しつつも、苗木の刈り取り、乾燥、脱穀、選別と進める。選別まで至った豆から外皮の割れたもの等を除外するが、良品は４部余りか。薄い粉吹きで重量感のある黒豆が残った。普通の大豆より、生産期間は２か月程長く掛かり、手間も掛かる。黒大豆が市場で評価されるのはその実の見事さからであるが、丹波の生産農家の皆さんの手間と情熱の一端に触れさせて戴いた気がする。次は小豆（北海道種）で、黒豆と同じ期間を掛けたが、花は幾度となく咲き、結実の時期も幾度かに分散する。採取の時期は晩秋一発でないことに気づいた頃には、既に数回の収穫時期を失していた。時期が来たものを都度収穫するから、不良品は少なく８～９部が良品であった。大根、人参は各畳１畳程のスペースに、”１００均”で購入した種をすじまきで植えたが、よくできてます。特に大根は”おろし”は辛く、”味噌汁”に入れると最高のうまみ。早速、春大根を仕込ん（種まき済）で楽しみにしています。最後に、２～３年前にクヌギの原木に駒打ちしておいた椎茸が、程よい”冬（どんこ）”が出揃っています。”冬”は乾燥して厳しい寒さのなかで育つ肉厚・コリコリの椎茸で山の”アワビ”と呼ばれている。焼いてカボス醤油に浸して食べる、傘にマヨみそで焼いて食べる、天ぷら等食の楽しみ方も増えているようです。　自宅で消費する量のほんの一部にしかならない程度の野菜つくりですが、ついつい熱が入りつつある今日この頃。機会がありましたら、珍しい野菜等つくり方を含めて教えていただければと思います。
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ブログ	gooブログ＜大分北部～東部海岸をめぐるカヤッククルーズ＞
タグ	有機野菜つくり
作成/更新日時	2016-03-10 18:46 / 2016-04-12 14:54
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