焼き芋のシーズンになりました！
毎回完売でうれしい悲鳴です。
11月は1日はお休みをいただき８日からまた毎日曜日オープンします。
昨年産の貯蔵物から今年の新芋での販売となる予定です。
新芋はまだ熟成期間が短いため、甘さやねっとり感が控え目ですが、新芋ならではのホクホクとねっとりの中間の食味とやさしい甘さをご賞味下さい。
焼き芋の美味しいシーズンになりました。
10月も深大寺で毎日曜日オープンします。
今秋採れた新芋が出回り始めましたが
当店では昨年収穫され熟成貯蔵された芋を使っています。
野菜は採れたてがいい気がしますが、サツマイモについては、採れたてはデンプンの糖化が進んでおらず、また水分も多いのであまり甘くありません。
当店で新芋への切り替えはキュアリング等がほどされた11月過ぎからの使用となる予定です。
今、熟成貯蔵された芋は美味しさのピーク。
ぜひお召し上がり下さいね。