久しぶりのお蕎麦

時折訪ねる

奈良のお蕎麦屋さん。

 

まずは なめこおろし。

柚子ポン酢がさっぱりと

 

蕎麦掻きも。


 

天ぷらはカラッとしていて

美味。

先ずは十割そば。

殻ごと挽いた玄挽きの田舎そばを。

お店で注文すると

それから打ち始めるので時間が。

電話していたので

準備してくれていました。

濃厚な蕎麦の香りが・・・

  

次は殻をとってから挽いた丸そば。

十割そばもできますが

今日は九割そばで。

香りと喉ごしのバランスがとれていて

このお店では此方がお薦め。

  

前もって頼んでおくと

丸挽きに玄挽きを好みの割合で

ブレンドしてくれます・・・