いつもパンばかりupしているので、たまにはご飯モノも…。
「おかず」のカテゴリーも作ってみたけど、
あまり増えていく事、無いと思いますが…（＾＾；）
我が家の、ポテトサラダ。
じゃがいも・にんじん・ゆでたまごに、枝豆です。
きゅうりじゃなくて、枝豆。
この方が水っぽくならず、お豆の食感が
やわらかいじゃがいもと合っていて家族にも好評なのです。
枝豆は、春のお野菜ではないけれど、
このポテサラを見ると、なんだか春っぽい彩りに見えませんか？
サンドイッチにも、オススメで～す！
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先日、今シーズン最後のスノボーに行って来ました。
今年は、暖冬だったから雪不足で経営が大変なスキー場も多かったようですが、
スキー場までの道路が凍結してなくて、チェーンも使わずに行けたので、
雪国育ちではない私たちには助かったりもしました。
寒いのは苦手ではあるけれど、例年通りの気温や季節になってくれないと、
この後どうなるんだろう？？って不安になってしまいますね。
猛暑・・・。も、勘弁して欲しいですね～～。（＞＿＜）
山食パンの生地に、すりおろしたにんじんを入れてみました。
にんじんの水分があるから、吸水量をどれ位にしたらいいのか解らず、
生地２００ｇなので、取りあえず８０ｇの水を入れてから、
少しずつ足していこうと思っていたら・・・
８０ｇでもう既に多かったようです・・・。
捏ねにくかったし、成型も大変でした～、型に入れる成型にして良かった…、
まるパンなんかにしたら、平べったいパンになっていたかも・・・。
ぱんに色も付いてくれました、
一瞬トマトジュースが入っているようにも見えるけど、
すりおろしのにんじんだけ水分もお水だけ。
お野菜パンと言う事で、ホウレン草も捏ね上げ直前に入れて、
コネコネしてみました。
でも、食べてみるとにんじんの味もホウレン草もあまり感じなかった
吸水をにんじんor野菜ジュースにすれば良かったのかな・・・。
あっ！！でも、にんじん嫌いの人は食べれるかも！！っと
ポジティブに考る事にしよう（＾ー＾；）
水分量が多かったせいか、しっとり・もっちりしたパンになりました。
お食事パンに最適です。
今日は、オットの希望でライ麦４割のパンを作りました。
成型は、シャンピニオン、マッシュルームの形に見えますか？
初めて作る成型は反省点がいっぱいです・・・。
上の傘のところは、もっと薄くすれば良かった。
それに、こんなボテッとではなく、もっとスリムに高く上に伸びて欲しかったな。
次回への成功のためレシピにメモメモです・・・。
このパンも、レーズン酵母だけど、ライ麦４割も入っているから
レーズン酵母の味はしませんでした、
でも思ったほど酸味もなく、私的には予想外にも食べやすかったです。
割合よりも、ライ麦の種類でもだいぶ違いが出るのかもしれませんね。
シャンピニオン、この形のパンを作ったらやってみたかった事が・・・
それは・・・。こちらデス。
手のひらサイズで小さいから、
あまりシチューは入らなかったけど、
ガブッと噛り付いて垂れてくるシチューを傘の生地で受け止めて♪
なんてお行儀悪く頂きました♪
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突然ですが、もうすぐホワイトデーですね。
私の働くお店は、どちらかと言うと大人しい感じの雑貨などを扱っていて、
お客様も２０代後半からご年配の方が多く、
あまり女子高生や男性だけのお客様はいらっしゃらないのですが・・・。
昨日、とても可愛らしいお客様がご来店されました♪
小学３～４年生位の男の子かな？
クッキーとハンカチを恥ずかしそうにレジの所まで持ってきて、
ちっちゃな声で「あの…プレゼントなんです…」っと、頬を赤くしていました。
お母さんにかな？それとも学校の女の子にかな？
昨日は、忙しい１日だったけど、
この時はとても暖かな気持ちになりました。（＾－＾*）
作る度に失敗していたベーグルが、
やっと理想の形（私の中では…）になってくれました。
２５０を５分割。レーズン２個・クランベリー１個・プレーン２個。
レーズン酵母で作ったので、
１次発酵なし２次発酵１時間３０分で発酵してくれるか心配でしたが、
ちゃんとプックリなパンになってくれました♪
今日のランチは、クリームチーズとリンゴのプレザーブのベーグルサンド♪
いただきま～す。（＾０＾）/
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今日は、少し肌寒かったですが、散歩をしていたら・・・、
公園に１本だけ満開の桜がありました。
セッカチな桜の木。
菜の花畑。
同じ公園に咲いていた花、何て名前の花だろう。。。
すっかり、春模様になってきましたね。
春はいちばん好きな季節。
満開に桜。。。待ちどうしいな
シナモンロールと柚子茶です。
シナモンロールは、あの映画の成型を真似しちゃいました。（＾－＾*）
柚子茶は、チョコクロで有名なお店で飲んで美味しくて、自分で作ってみました。
最近は、本当に暖かくなってきたけど、
この柚子茶でゆったり…まったり…した時間が好きです。
今日、デパートに行ったら舞妓さんが、京都旅行のキャンペーンとかで、
この八つ橋をくれました。
ＣＭでも、満開の桜とお寺・・・
アレを毎年見るたびに京都に行きたくなりますね～、
京都に行ったのは４年前位かな・・・。
行きたいなぁ、京都・・・。
このレトロバケットは、いつもとチョット違ったやり方で作ってます。
レーズン酵母の発酵エキスを粉と合わせる、前種法と言うもので、
参考にしたのは「自家製酵母」のパン教室です。
はじめの前種作りから、焼き上がりまで３６時間ほどかかってます。（＾＾；）
この、先をほそ～くする成型が楽しかった
でも、チョット不格好かな・・・もう少し細い所を長くした方が良かったかも・・・。
気泡も今回は、あんまり出てないですね～
お味の方は、ほのかな甘味がいいですね～、
先っぽの所がトーストしなくてもカリカリしていて、１番美味しかったナ♪
（やっぱり、もっと細長～～くすればよかった・・・）
クープも、やっぱり理想じゃない～～（＞＿＜）
割れ目が、はち切れそうな元気なバケットにしたいよぅ・・・、
これは成型？酵母？の問題かな・・・。
発酵時間や捏ね方も関係してるのかな？パンって奥が深すぎる～～
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それと・・・・、昨日はひなまつりでしたね。
私の、実家の方では４月３日頃にお雛様を飾る風習があって
、春休みにお雛様を出すのが私の役目でした。
そして新学期が始まる前にしまわないと、
嫁に行くのが遅くなる～って言いながら母がしまっていましたね。（＾－＾*）
今は、ウチにはお雛様がないので、桜餅を買って少しでも、
ひな祭り気分をあじわってま～す！
もっと、深くナイフを入れなきゃ駄目なのかな・・・。
っと思い、麺棒でのばしたんだけど・・・薄くのばし過ぎましたね～、それに白生地と黒生地の比率が合ってないかも・・・（＾□＾；）
な、１日でしたが、とっても楽しい１日でした。（＾ｗ＾）/・・・・・
