水餃子

友達に教えてもらった本格的水餃子です。
以前、お宅でご馳走になりおいしかったので・・・
皮も前日からこねて一晩寝かせてつくりました。
伸ばすのが大変でした。



かもめ食堂・・・ネイミングが気になっていたところです。（映画も本もよみました）
やさしい味の和食お惣菜のランチでした。（１１月３０日）


レシピは続くで・・
レシピ
中味の材料
豚ミンチ・・・１００ｇ　　白菜・・・２００ｇ（荒みじんにきり塩もみ）しっかり水気をしぼる。　ねぎ・・・２０ｇ　水で戻した干しシイタケ・・・５０ｇ　　生姜・・・１０ｇ
調味料
ゴマ油・・　小さじ１　　醤油・・・小さじ１　　塩。・・少々

皮の材料
薄力粉・・・２００ｇ　　強力粉・・5０ｇ　水・・１２０ｃｃ　塩・・５ｇ
　　材料をこねてまとめして　一晩寝かせる！
　　うち粉して２ｍｍの厚さにのばし　丸型で抜く。

沸騰した湯に入れて煮立ったら差し水を２回繰り返す