今日は”豚バラ・茄子味噌炒め”と”茄子漬けモン”です･･･
”豚バラ・･･･”は ラードに”にんにく＋生姜”を加えてます･･･
味噌：酒：味醂：砂糖：醤油＝大2：大2：大2：大2：大1 です
此の時期の”お茄子”は季節外れ
なかなか味がしゅまんわぁ
ちょい ”豆板醤”を隠し味 殆ど辛味ないけど･･･
遠い所に”豆板醤”が居てる
好みで”胡麻油”を加えると、風味も良いですね
「ピーマンがアクセントやね･･･美味しい」の評価頂きましたぁ
”茄子･･･”は ”白だし”で軽く漬けています･･･
”生姜＋胡麻”で、温飯やったら良さそうやわぁ
ちょっと一言 料理レシピ見ていて料理研究家とかが･･･
”味醂”使わへん人が居てるけど、絶対に信じられへん
関東系の人やろうね･･･旨みって判ってるんかなぁ
