キノコとベーコンとジャガイモのホットサラダ

庭で収穫されたジャガイモがまだ残っていて、だんだん芽が出てきました。
早く頂かないと…という訳で、キノコ・ベーコンと合わせてたっぷりいただきます。
栗のように小さいジャガイモも多いのですが、包丁で頑張ってむいてくれるおじいちゃんに感謝！
秋らしい一品になりました。

１．ジャガイモの皮をむいて7～8㎜厚さに切り、水を入れた鍋に入れ、茹でておく。

２．キノコは石づきを取って洗って食べやすく切っておく。

３．ベーコンは２㎝幅くらいに切っておく。
　　（牛乳パックなどの上で切ったり、袋の口を少し開けてから袋の上から
　　　包丁で押し切りにしても切れます…洗い物が少なくてお勧め）

４．フライパンを熱し、ベーコンを入れて弱火で蓋をして加熱する。
　　途中で裏返してからまた蓋をして、しばらく加熱する。

５．ベーコンからしっかり油が出たら２を入れて混ぜて、また蓋をする。

６．キノコがしんなりしてきたら、バター大さじ1くらいと１のジャガイモを入れて、中火で全体を炒めて
　　塩コショウで味を調えて出来上がり。

キノコ・ベーコンのうまみとバターの風味で美味しいです…