あれってそれってどんな肉なの ～ 宮崎牛
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改めて調べてみる事にしました。。
-- เนื้อวัว /nʉ́a wua ヌア ウア 牛肉,ビーフ เนื้อ /nʉ́a ヌア 肉[総称だが主に牛肉],牛肉,果肉 材質 中身,内容,主要な部分 เนื้อแดดเดียว /nʉ́a dɛ̀ɛt diaw ヌア デート ディアオ 牛の干し肉,ビーフジャーキー,干し牛肉の素揚げ ข้าวหน้าเนื้อ /khâaw nâa nʉ́a カーオ ナー ヌア 牛丼,牛肉のせご飯 เนื้อผัดพริก /nʉ́a phàt phrík ヌア パット プリック 牛肉の辛味炒め<料理名> ※ごったい先生作
ーーーーーーーーーーーー Ｍ：【宮崎牛（ﾐﾔｻﾞｷｰｳｼ､ﾐﾔｻﾞｷｷﾞｭｳ） とは 】
宮崎県ではかねてから肉用牛の子牛（「素牛」と言う）の生産が盛んであり、2007年（平成19年）には子牛の出荷頭数7万3797頭のうち★46.6%を宮崎県外に出荷している。 雌の子牛の出荷先は1位が三重県、2位が東京都、3位が佐賀県であり、これらの地で銘柄牛肉の素牛となっている。
1971年（昭和46年）からは素牛を宮崎県内でそのまま肥育して食肉処理までするシステム構築が開始され、★1986年（昭和61年）からは一定の基準を満たした牛肉を「宮崎牛」としてブランド化するようになった。
2007年から「全国和牛能力共進会」において、内閣総理大臣賞を3連覇（史上初）しており、国内でもブランド牛としての認知度が高まっている傾向がある。
その一方で、★2010年日本における口蹄疫の流行では、ほぼ全県に渡って被害を受け、特に児湯郡では牛・豚に対する口蹄疫ワクチン接種による全頭殺処分を行った。 前年の★2009年には高病原性鳥インフルエンザが流行したこともあり、宮崎牛ブランドだけでなく、宮崎県の畜産業全体が壊滅的な状況に見舞われた。 しかし、口蹄疫の清浄化以降、初の全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を連破するなど、順調な回復を見せていった。
その後、2013年には国際線ファーストクラスの機内食に宮崎牛が提供された。
2018年・2019年にはアメリカで行われた★アカデミー賞の授賞式パーティーにおいて宮崎牛が2年連続で提供され、史上初となる「個別の銘柄牛」としてメニューに採用される栄誉を受けた。 2020年も採用され、3年連続で提供される。
定義
以下の全ての条件を満たした牛肉が宮崎牛と呼称される[6]。
- （品種）黒毛和種
- （地理的表示）宮崎県内で生産肥育
- （格付け）日本食肉格付協会の格付基準の肉質等級4等級以上。
| 歩留等級 | ||||
|---|---|---|---|---|
| A | B | C | ||
| 肉質等級 | 5 | 宮崎牛 | ||
| 4 | ||||
| 3 | ||||
| 2 | ||||
| 1 | ||||
沿革
- 1971年（昭和46年）、肉用牛の子牛（素牛）を生産して他県に移出していた状況から、その素牛を肥育して食肉処理まで地域内で行う一貫生産体制の構築を始めた。
- 1986年（昭和61年）10月、「より良き宮崎牛づくり対策協議会」が創設され、正式に「宮崎牛」が定義された。 このとき宮崎牛は「食肉販売店等が宮崎牛として表示販売を行うことのできる牛肉は、最長飼育地が宮崎県の黒毛和種で、（社）日本食肉格付協会による格付において、肉質等級が4等級以上のもので、血統が明らかなものとする」と定義された。
- 1986年（昭和61年）11月の大相撲九州場所（福岡市）より、全ての場所で県知事賞として優勝力士に対し宮崎牛の贈呈をしている。
- 1990年（平成2年）度、★JA宮崎経済連の子会社「ミヤチク」の高崎工場が対米食肉輸出工場の認定を受け、アメリカ合衆国に輸出を開始。
- 1991年（平成3年）4月1日、牛肉輸入自由化。
- 1994年（平成6年）度、香港に輸出開始。
- 1999年（平成11年）度、シンガポールに輸出開始。
- 2000年（平成12年）3月、宮崎県内で口蹄疫が確認された。詳細は「2000年日本における口蹄疫」項を参照。
- 2007年（平成19年）に宮崎牛（ミヤザキギュー、ミヤザキウシ）として地域団体商標に登録された。
- 2007年（平成19年）10月11日から4日間の日程で鳥取県で行われた、“和牛のオリンピック’’とも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」において内閣総理大臣賞種牛・肉牛2部門を独占し、農林水産大臣賞9区分中7区分を制覇した。
- 2009年（平成21年）、宮崎県高原町の県畜産試験場で、県産黒毛和牛の品質改良用の冷凍精液が入った容器143本が盗まれる。
- 2009年（平成21年）、宮崎市において宮崎牛70kgを使った世界最大のハンバーガーが作られギネス記録を更新した。
- 2010年（平成22年）4月、宮崎県内で口蹄疫が確認された。詳細は「2010年日本における口蹄疫の流行」参照。
- 2011年（平成23年）2月、国際獣疫事務局に「清浄国」として認定された。
- 2012年（平成24年）8月24日、宮崎牛のアメリカへの輸出が再開された。
- 2012年（平成24年）10月29日に長崎県佐世保市のハウステンボスで行われた「第10回全国和牛能力共進会」において内閣総理大臣賞を種牛部門で受賞した。種牛、肉牛部門でダブル受賞した前回2007年の鳥取県大会に続く受賞で通算3個目となる。2区、3区（若雌）、4区（系統雌牛群、4頭一組）、7区、9区（去勢肥育牛）の5区分でも優等主席に選ばれ、各区分の上位6席までに与えられる点数合計で競う「団体賞」でも1位となった。
- 2013年（平成25年）、1月9日～3月31日までの期間でJAL欧米線ファーストクラスで宮崎牛が提供された。
- 2017年（平成29年）9月11日に宮城県仙台市ので行われた「第11回全国和牛能力共進会」において内閣総理大臣賞を肉質部門で受賞した。内閣総理大臣賞受賞の受賞は3大会連続で、大会史上初となった。
- 2018年（平成30年）3月4日、アメリカ合衆国で行われた第90回アカデミー賞授賞式後のパーティーで宮崎牛がメニューに採用された。個別の銘柄牛としては初となる。
- 2019年（平成31年）2月25日、アメリカ合衆国で行われた第91回アカデミー賞授賞式後のパーティーで宮崎牛が2年連続でメニューに採用された。
- 2019年（令和元年）8月30日、ヨーロッパに輸出を開始。
- 2020年（令和2年）2月25日、アメリカ合衆国で行われた第92回アカデミー賞授賞式後のパーティーで宮崎牛が3年連続でメニューに採用され、提供される。
- 2022年（令和4年）10月11日、「第12回全国和牛能力共進会」において内閣総理大臣賞を7区肉牛の部で受賞した。内閣総理大臣賞を4大会連続受賞をするのは史上初となる。
- 2022年（令和4年）4月 前年度にアジア人として初のゴルフメジャー大会の制覇を成し遂げた松山英樹が、マスターズチャンピオンズディナーに於いて前年度優勝者だけが行える名誉のメニューの設定で、松坂牛を提供し、ニクラウスらに「過去最高に美味しい】と評価される。 なお、松山は松坂牛の他、焼き鳥やイチゴのショートケーキなども提供している。
その他の宮崎県産銘柄牛
- 『高千穂牛』
- 『宮崎和牛』
- 宮崎牛の#定義のうち、肉質等級が4に満たなかった牛肉は『宮崎和牛』として出荷される。
- 『都城和牛』
| 歩留等級 | ||||
|---|---|---|---|---|
| A | B | C | ||
| 肉質等級 | 5 | 高千穂牛 | ||
| 4 | ||||
| 3 | ||||
| 2 | ||||
| 1 | ||||
| 歩留等級 | ||||
|---|---|---|---|---|
| A | B | C | ||
| 肉質等級 | 5 | 宮崎牛 | ||
| 4 | ||||
| 3 | 宮崎和牛 | |||
| 2 | ||||
| 1 | ||||
革
宮崎に本社を置く野球用品メーカーが、宮崎牛の革を使った野球用グラブを製造している。繊維が細かいためグラブにすると型崩れしにくく、適度な柔らかさもあるという。
プロ選手ではドリュー・ポメランツや林子偉などが使用している。 （Wiki）
ーーー 初版20240324 昨日の東京都心大手町最低気温２．６℃ 最高気温９．３℃ 昨日今日と朝はかなり冷え込んでいます、、いろいろと行きたい所もあるのですが自重する毎日、、
ー時節項追記前日深夜未明迄 ※23土の内容が中心 微校正追記同日 ① ▷来週は ４月並み気温 桜続々開花か 21:20金 ▷群馬県平野部で 雪 前橋で積雪２ｃｍ 19:12 【震災関連】 ▷輪島朝市 出張開催 来場者は涙 12:04 ▷北海道駒ケ岳 火山性微動 突発的な噴火に警戒 23土2:33～1分40秒程 10:00 ➊ ▶時速８９k強風 工事現場のタワークレーンがグニャリ～韓国の海沿い全羅南道で 10:55 ② ▷経済的ゆとり ないが６割 調査 20:27金 ▷自民 安倍派幹部ら 再聴取へ 13:15 ▷安倍派４氏に 非公認以上 処分調整 9:02 ➋ ▶ラファ侵攻 米支持無くても 遂行 0:53 ▶第三の候補 米大統領選 左右か 10:52 ▶モスクワのテロ 米は露に 事前共有 12:13 ▶モスクワ郊外で乱射 ６０人超 死亡か 10:17 ＞ イスラム国 犯行声明 8:55 ▶タイ国王次男 永住帰国に意欲 有力紙と異例の会見 21:07木21 ③ ▷人口海底山脈造ったら 長崎県五島沖のマアジ １．８倍に 8:04 ＞ 栄養分が海の上層に水流で運ばれプランクトンが発生、マアジの産卵場所である同地の漁場環境の改善が望める。壱岐の印通寺港に２ｍブロックが100個以上、26年迄にEEZ内の水深100mに20mの高さまで積み上げ、80×100×20mの人口マウンド礁にする計画で同所の他長崎五島列島沖に計3か所が設置済みなのだとか、、 ▷賃貸 退去時トラブル相談 １万件超 11:41 ▷三井住友海上 経営目標に 17時退勤 9:33 ▷日本郵政 過去最大 １８％賃上げ 10:41 ＞ 年収400万円が472万、500万が590万円、600万が708万、、デカイですね ➌ ▶ト氏SNS運営企業 近く 上場 7:52 ④▷➍▶ ⑤ ▷桐生第一 サッカー部２教諭 暴言 7:46 ➎ ▶▷坂本花織 世界選日本勢初 ３連覇達成 10:56 ＞ カナダ・ﾓﾝﾄﾘｵｰﾙでSP4位からの大逆転で達成、、 ⑥▷➏▶ ⑦▷➐▶ ⑧ ▶▷デート アプリに依存性？ 識者指摘 10:10 ▷海のゴミ拾うイルカ３頭 SNSで注目 飼育員「きれいな海で遊べるようになってほしい」～香川さぬき市日本ﾄﾞﾙﾌｨﾝｾﾝﾀｰ 20:31金 ▷中学教科書 デジタル融合 加速 8:41 ▷SL人吉 ラストラン 住民ら見送り 12:58 ▷100年以上所在不明だった西郷隆盛の手紙 滋賀で見つかる 識者驚き 0:31 ＞ 大津の個人から県寄託文化財の中から発見、とのこと ▷稲の芽 最大４倍に成長 シャープ「プラズマクラスターイオン」で生育実証 9:00 ▷房総半島大繁殖の キョン 茨城迫る 9:56 ➑ ▶地球温暖化に適応「ミラクルコーラル」 世界が驚愕 10:02 ＞ 沖縄「さんご畑」に 自然保護の 未来を見た、とも ⑨ ▷神・ノイジー２戦無安打.172 ミエセス２打数無安打.185 金 ▷神・ベタンセスとマルティネス 入国 「日本に来ることが出来て本当にうれしい」7:30 ＞ 今から？ ▷巨・小林誠司 大逆転の 開幕１軍 9:06 ▷背水の中村奨成 覚醒の兆し 二軍.350＆2発 8:53 ＞ 背番号22から96、捕手から外野手と登録も変わり、、17年地元広陵からD1入団。 ▷大阪桐蔭２年 中野大虎 フォークがエグ過ぎた「高校生の投げる球じゃない」10:00 ▷神・西勇 収穫４回1失点 ３ｲﾆﾝｸﾞはパーフェクト 7:30 ▷広2年目 急成長覚醒のD7久保 「今まで何処に居た」10:18 ＞ 開幕１軍確実、とも 6:30 ▷ﾊﾑ20歳・福島蓮 14木に支配下 2回3K完全投球で勝ち 9:40 ＞ とんでもない逸材、、とも ▷神・梅野隆太郎 １軍合流 春季C中に右肩肉離れ 10:23 ▷神・3年目岡留英貴 漂うブレイクの予感 新球フォークを武器に群雄割拠のブルペンで真価示す 7:30 ▷新基準は１０ｍ飛ばない 高野連事務局次長明かす 策定で直面した難題 9:03 ※変更点 1､最大径67⇒64ﾐﾘ 2､単層菅に 3､900g以上は従来どうり 4､先端からｸﾞﾘｯﾌﾟ迄なだらかな曲線に 5､原寸ﾃｰﾊﾟｰ割合は10%未満 6､任意50㎜の長さに対する減少割合が20％未満 6､打球反発係数BBCORが0.500相当 ＞ 結果、打球部の肉厚が3㎜⇒４㎜程度になり、打球初速は3.6％、反発性能5－9％減、打球音も高くなった。BBCOR基本ﾊﾞｯﾄと比べ5‐6m、旧基準ﾊﾞｯﾄより10m飛ばないことが確認とも。 ボールの低反発基準は07年変更済み、ﾊﾞｯﾄ旧基準は01年設定だったので後者を優先し改革した。とのこと、、 ▷土井正博の豪快球論 全く機能していない ﾉｲｼﾞｰ＆ﾐｴｾｽ 阪神助っ人コンビ 22:08金 【OP戦結果】 ▷オ２－４神 ▷De1－０ハ ▷広1－5ソ ▷ロ1‐1中 ▷楽1‐1巨 ▷ヤ3－0西 【センバツ結果】 ▷常総ー日本航空石川[雨天中止] ▷星稜ー八戸学院光星[中止] ▷阿南光ー熊本国府[中止] ➒ ▶米国での評価 急転直下 ユニコーンから一夜にして「ピート・ローズに」6:00 ▶MLB 水原氏巡り 調査手続き開始 8:40 ▶大谷翔平 米では「ほう助」説も 土 【MLB結果】▶ ⑩ ▷寺田農(ﾐﾉﾘ)さん死去。俳優では「セーラー服と機関銃（81年）」、「天空の城 ラピュタ（86年）」ムスカ大佐、「仮面ライダーW（09年）」の声優が代表作。81歳肺癌。ご冥福をお祈り申し上げます。11:13 ➓ ▶C・ディアス 51歳で第二子男児 誕生 12:14 ▶英・キャサリン妃 癌治療 公表 7:31 ＞ ウィリアム皇太子妃、、 ⑪【性被害・Ｊ関連】⇘SEXYZONE ４人体制 最後のTV出演 22:48金
ー （画像・ 1） 世界にも需要のある宮崎牛 ／第55号：宮崎牛：農林水産省
（画像・ 2上下） 宮崎県のブランド 上；牛肉の生産量／Wiki
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