１７９８年の創業から続く
ハイランドパーク蒸留所 でのウイスキー作りには
いくつかのこだわりが見られます。
昔ながらのの フロアモルティング を行っている点、
またその際の麦芽の乾燥に使うピートも
この蒸留所独自の物で、３層の地層 からなる
ピートを混ぜ合せ乾燥に用いるそうです。
このピートの炊込み具合と、蒸留所の地下から
汲み上げるマザーウォーターなどから
複雑な味わいを取り込み、それでいてデリケートな
風味を感じさせるシングルモルトが誕生しています。
ハイランドパークの経営は１９３５年に
ハイランド ディスティラーズ社に移り、
１９７０年からは エドリントングループ が経営に関与し、
その関係から現在は マキシマムグループ から
世界中に向け発売されています。
上記写真は、ハイランドパーク １２年 ２世代前ラベル です。
（アルコール度：４３％ 容量：７５０ｍｌ 正規輸入元：レミー ジャポン）
シルクプリントボトルの後を受け、１９９０年頃から
１９９９年頃まで発売されていました。
ハイランドパーク は今年リパッケージし、
従来のダンピーボトルから
スクエアーボトルに変更しています。
現行ボトルもそうですが、この １２年物 も
キャラメル着色 されているそうです。
多くのボトラーズ各社にも原酒を供給していますが、
この １２年物 が以前からの
名声をより高めたと思います。
シャープな香りの立ち具合が
印象的と言われています。
濃い透明感のある琥珀色を持ち、
若い小さな花の香り、塩っぽい磯の香り、
大麦の持つ原料由来のさわやかな香りを持ち、
アタックは強く感じられ、鼻孔に抜ける香りが
心地良く、余韻も長くいつまでも続く…。
と言われる 終売品 の アイランズ シングルモルト でした。
知らなかった…。
１世代前のラベルアイテム、
限定５００本のボトルです。
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ハイランドパーク 12年 セントマグナス フェスティバル [2006] 700ml 40度 木箱入り
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