【圧力鍋】骨までOK〜鯖の味噌煮

かずぴょんさんペコリより抜粋

１尾
・ さば １尾
・ 生姜（薄切り） １かけ
・ ★酒 大さじ４
・ ★みりん 大さじ２
・ ★砂糖 大さじ２
・ ★味噌 大さじ２
・ 味噌 大さじ１
・ 醤油 小さじ１



圧力鍋に、水150ｍｌと調味料★を入れて煮立てる。


好みの大きさ（筒切り4～5ｃｍもＯＫ）に切って、下処理した鯖を圧力鍋に並べ入れて、生姜をちらし、蓋をして加熱する。


ピンが上がったら、弱火にして３０分ほど加圧し、自然放置する。


圧力が完全に下がったら蓋を開け、鍋を加熱し煮汁を少し煮つめ、*味噌と醤油を加えて香りづけする。