鶏ハラミ・・・それは１羽の鶏から10ｇしか取れない希少部位！！
美味しいのよね、あの貝のような食感。
塩で食べると最高に美味しいんです。
ところで鶏ハラミって鶏のどの部位なんでしょう？
牛ハラミは牛の横隔膜でしょう？
じゃあ鶏ハラミって言うからには横隔膜なのでしょうか？
いえ、違うんです。
獣医さんによると鳥類には横隔膜がないんですって！！
えええええええ！？
じゃあ、しゃっくりがないということですか！？ ←そこ？（笑）
厚さ５ｍｍくらいの筋肉の膜で鳥の胸腹壁（特に腹筋を含むあたり）という事らしいです。
農水省が定める食鶏取引規格（鶏の流通段階の品質基準を定めたもの）に決定的な一文を
見つけた方がいて、それには
はらみ（腹筋）…腹壁の筋肉（腹肉）：外腹斜筋、内腹斜筋、腹直筋及び腹横筋
つまり、鶏のハラミ＝腹壁の筋肉
と明記されていたそうです。
ちなみに某お肉メーカーでは「肉」としては販売してはならないといっておりました。
要は『鶏ハラミは「肉」ではなく「内臓」である」という事。
お勉強になりました！
お肉屋さんでは売ってないからネットで買うしかないね！！
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