高田光幸@都立家政 つけ麺（大） ７５０円 2009-06-20 20:57:39 | Weblog 久しぶりにこちらのお店に。 水がとてもおいしい。 つけ麺がデフォで細麺になり、つけ汁との絡みはだいぶ改善された。 麺もうまいし汁もうまい。 それでも塩分濃度がほどほどで脂分が少なめな汁とこのツルツル麺では絡み度にまだ不満が残るかなと感じた。 いっそ米粉かじゃがいもかでんぷんを少量足してとろみ付ければいいのにー 付け汁は以前と変わらず旨み十分でくどくなくほどよいバランスで、やっぱり結構好みな味かな . . . 本文を読む
