今日の晩ご飯は、剣イカの刺身、白菜のミルク煮、まいもと厚揚げの煮物、チキン南蛮、ゴーヤの卵とじ、キュウリの漬物。
仲秋の名月＝芋名月も近づいてきたので、ためしにまいもを掘ってみました。子芋がちょうど良いサイズに育っていて、孫芋はまだ出ていない。この孫芋が出始めるころが、イモの数も多く、味も良い。ただ、時期がまだ早いだけに、イモが柔らかくて、ソフトで粘り気もあって、優しい美味しさに満ちています
チキン南蛮を初めて作ってみました
甘酢は自家製の梅酢を使い、甘みを足しました。タルタルソースは、刻んだラッキョウをたっぷり入れて、少しだけケチャップを入れました。これが美味しかった
ソフトな酸味になったラッキョウと、旨みを加えるケチャップとで、絶妙のソースになりました
この料理、もっと工夫したくなりますね
スーパーで、キレイな剣イカが安かったので、買ってきました。実はやや薄かったですが、剣イカ特有のおいしさをたっぷりと味わえました
久々の白菜のミルク煮。夜が少し冷え込むようになってきたので、こういう料理が美味しくなりました
ガッツリと美味しくいただきました
