レタスに罪は無い。悪いのはレタスのヘルシーなイメージを借用し、印象操作する人間である。例えばビタミンCである。こっちはレモンも被害者であるが、レタスの方が悪質である。可食部100g当たりのビタミンCはレモン53mg、レタスは5mgである。他の野菜と比較するとジャガイモは35mg、赤ピーマンは170mgであり、ビタミンCだけ考えればポテトサラダの方が優秀な場合もあるだろう。つまり「レタス○○個分のビタミンC」は健康に良さそうと云うイメージを抱かせるだけの誇大広告と断定しても良い。食物繊維も然りである。レタスには100g当たり1.1gしか含まれていない。ジャガイモは8.9ｇである。食物繊維だけ考えれば、フライドポテトを200gも食べれば一日の摂取量としては十分である。斯様に印象操作とは恐ろしいものであり、それに惑わされず健康の為に毎日ジャガイモを食べるべきだと主張したいのだが、過去の経験と照らし合わせると腑に落ちない印象も拭い切れないのである。
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