今日は私の会社の友達が遊びに来ました
。少し早いけど、Ｘ’mas
と彼女の誕生日を祝いました
。雨
も降っていて寒いので博多水炊きを作りました。午前中から仕込みをしました。
☆水炊きの作り方☆
１．お鍋に水をたっぷりはり、沸騰したら強火のままで鶏がらを
全部入れます。5分程度で一旦火を止めて、お湯を捨てます。
２．再びお鍋に水をはり、鶏がら2時間ほど煮込みます。
３．鶏肉は一度沸騰したお湯に湯通しし、汚れをとります。
４．鍋に、昆布とお酒、水を適量加え鶏肉を弱火で20分ほど煮込みます。
煮込んだ鶏肉はお皿にあげておき、ゆでただし汁は鶏がらのスープに加えておきます。
５．野菜と下茹でした鶏肉をポン酢でいただきます。
２時間かけて作った鶏がらスープはとっても美味しかったです。
柚子胡椒やもみじおろしと一緒に食べてもＧＯＯＤでした
。だんなさんのお姉さんが作ってくれた土鍋大活躍でした。
他にシーザーサラダと冬至なのでかぼちゃの煮物を
作りました。
梅酒や泡盛を飲みつつ、だんなさんと友達と私の３人で
彼女の恋愛話で盛りあがりました。
デザートで持ってきてくれた「トップス」と「モチクリーム」
美味しかったです。
とても楽しかったです
。
